黑膠迷美食家

我黐家，最鍾意屋企那種舒適自在，可以開大音樂攤坐梳化上歎美食，爽！這種自在舒適感最近可以在灣仔全新開業的MyHouse找到，餐廳布置很Homey，且全日播放黑膠碟音樂，很有家的自在感覺；配一系列用健康食材炮製的菜式和天然酒，即時啟動Enjoy Mode！
圖一 <br>Porcini Rubbed Short-rib with Aged Balsamic $458、Violetta Grenache Merlot Domaine Montanet-Thoden, Bourgogne France 2014 $90/杯
圖一
Porcini Rubbed Short-rib with Aged Balsamic $458、Violetta Grenache Merlot Domaine Montanet-Thoden, Bourgogne France 2014 $90/杯

富藝術品味

餐廳設有大小餐桌，又有長梳化，配各種色澤餐碟，適合作情侶撐枱腳又或是大班朋友Gathering。而酒吧區則以圓形酒桶作藍本設計，大家可以站着品味Cocktail，又或走到弧形座椅坐低慢慢歎。此外，餐廳於指定夜晚有樂隊和DJ表演，氣氛熱鬧；若想靜靜聽音樂，也可以緩步到黑膠唱片櫃旁，櫃內有從英國、歐洲等地搜羅回來的黑膠唱片，大家揀了心頭好後，可自行放到餐桌下的唱盤播放，以耳機收聽，即時投入自主音樂空間之中，還可乘機欣賞周邊的藝術畫作，極致享受。

自家製醬料

餐廳菜式以天然健康為主打，行政總廚Peter Birks選用部分本地有機蔬菜、自由放養肉類和可持續海鮮等食材，從醬汁到調味均是自家製作，盡量減少選用含化學元素用料。勿以為健康食材烹調的菜式就一定清淡又寡，大廚用上新界有機粟米烤焗，烤好後沾上自家製醬汁和芝士，令簡單的小吃變得芝香惹味。看似簡單的Veal Cannelloni ，由闊麵到蘑菇醬，統統自家製，伴以牛仔肉，味道濃郁豐富。

部分餐桌安裝了獨立黑膠唱盤，總共有7套，客人可到唱片櫃選擇黑膠唱片回餐桌播放，再自行接駁藍芽耳機享受音樂。
  • 部分餐桌安裝了獨立黑膠唱盤，總共有7套，客人可到唱片櫃選擇黑膠唱片回餐桌播放，再自行接駁藍芽耳機享受音樂。
色澤較深沉的內裝色調與鮮艷繽紛的餐具形成強烈對比，配合牆身不定期展出的畫作，流露濃厚藝術感覺。
  • 色澤較深沉的內裝色調與鮮艷繽紛的餐具形成強烈對比，配合牆身不定期展出的畫作，流露濃厚藝術感覺。
My Sweet House Corn $88<br>將本地有機粟米烚熟後，塗上自家製蒜蓉牛油醬烤焗，再將粟米放在原塊帕爾馬芝士上滾動，蘸上芝士來吃更惹味。
  • My Sweet House Corn $88
    將本地有機粟米烚熟後，塗上自家製蒜蓉牛油醬烤焗，再將粟米放在原塊帕爾馬芝士上滾動，蘸上芝士來吃更惹味。

搭配天然酒

主菜的話，師傅利用慢煮的烹調方法以保留食物的精華和味道。以慢煮了48小時的安格斯牛仔肉為例，肉腍鮮嫩，灑上牛肝菌粉更添肉味。而西班牙八爪魚慢煮了24小時後，配自家製的薯片來吃，軟腍爽脆，口感豐富。餐廳亦供應多款美酒，店主Alison Christ推介來自澳洲、法國及新西蘭等地於20多年前就流行的天然酒，即生產過程中只用最低限度的化學物，甚至不用化學物或干預性科技，令酒不含有害物質，不會傷害身體及健康。她說本港約4年多前才興起品嘗天然酒，笑言就算喝醉了，第二天早上也不會輕易頭痛，大可放心來個酒餚配，多嘗幾杯呢！

Octopus, Garlic Lemon Whipped Potato, Chili and Smoked Paprika $168<br>西班牙八爪魚慢煮24小時後燒香，淋上用橙汁、糖和醋等煮成的醬汁，伴蒜香薯蓉及自家製薯片，一口嘗盡香脆與軟腍的口感。
  • Octopus, Garlic Lemon Whipped Potato, Chili and Smoked Paprika $168
    西班牙八爪魚慢煮24小時後燒香，淋上用橙汁、糖和醋等煮成的醬汁，伴蒜香薯蓉及自家製薯片，一口嘗盡香脆與軟腍的口感。
Mi Casa $110<br>雞尾酒用上Mina Real Silver Mezcal龍舌蘭酒、西瓜汁、自家製西瓜糖漿、檸檬汁等調配，西瓜甜味突出，消滯解膩。
  • Mi Casa $110
    雞尾酒用上Mina Real Silver Mezcal龍舌蘭酒、西瓜汁、自家製西瓜糖漿、檸檬汁等調配，西瓜甜味突出，消滯解膩。
圖七 <br>（左）Pinot Noir Domaine Derain Gevrey-Chambertin ”En Vosne ”Burgundy, France 2011 $1,180、（右）Pinot Noir Domaine Derain Pommard ”Les Petits Noizons ” Burgundy, France 2011 $1,080
  • 圖七
    （左）Pinot Noir Domaine Derain Gevrey-Chambertin ”En Vosne ”Burgundy, France 2011 $1,180、（右）Pinot Noir Domaine Derain Pommard ”Les Petits Noizons ” Burgundy, France 2011 $1,080

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：Porcini Rubbed Short-rib with Aged Balsamic、Octopus, Garlic Lemon Whipped Potato, Chili and P:Smoked Paprika

人均消費：$300起

圖一

加拿大安格斯牛仔肉以60℃慢煮48小時後，加入自家磨製牛肝菌粉末以增加濃郁香味，佐以富果香的天然酒，提香添味，相得益彰。

圖七

天然酒即是用最低限度的化學物或干預性科技釀酒，減少有毒物質，而店內就有近8成藏酒屬天然酒，這兩款更是店主推介。

撰文：林佩婷

攝影：林資凱

地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 26樓

查詢電話：2323 1715