灣仔有一間法國菜館，叫做Serge et le phoque，數年前甫開業已引來矚目，因為它很獨特、很具個性—坐落於市井味道濃郁的街市，跟街邊檔和豬肉佬朝朝暮暮，室內設計充滿拼貼感覺，不作修飾的木板與一目了然的牆鏡互相呼應。
但定價並不算便宜，晚餐人均消費約$800起錶，跟灣仔街市全然離地，卻堅決留在這片平民地區。有人覺得它只在玩Feel，也有人認為會帶動舖租。其實，在巴黎及其他法國城鎮，高檔食肆都不一定要在高貴地段，有號召力的在任何街巷都搞得起。
聽過一些顧客投訴這家店的菜式分量太小，也許只是未深入了解。這間由Frédéric Peneau、Charles Pelletier及Christophe Pelé 3人攜手合作的餐廳，只選用最上選和最新鮮的食材，而且着重即時烹調，除了切肉、做甜品之類要預先準備，其他煮食程序都在Last Minute進行；例如甘筍在顧客點菜後才開始批皮，把新鮮美味封存至最後1分鐘。那個晚上吃得超盡興，紅菜頭、燒鯖魚、烤羊肉均很出色，儼如巴黎地道料理的味道，加上出場侍應全是法國人，花都Bistro的氛圍更濃郁。
餐廳門外安裝了一列木椅子，我問：「給顧客排隊等候的嗎？」經理說：「不是，只為附近街坊提供方便。」最初很多公公婆婆都不明白木椅子是為他們而設，後來明白過來，成為餐廳的「另類常客」。餐廳會不會帶動租金我不知道，他們願意與鄰居和諧共存倒是有目共睹的。
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