秋日鵝肝化身雪糕

踏入秋季，法國餐廳La Table de Patrick也趁機換上秋季新菜單，以肥美又甘腴的法國Rougié鵝肝，設計出每位$788共5道菜的Tasting Menu。新餐牌由10月5日起於晚市供應，前菜是大廚的招牌菜式，鵝肝雪糕伴黑醋、橙及朱古力製成的醬汁，既可提升鵝肝味道亦有減膩之效。而大蝦濃湯伴鵝肝泡沫以特別手法把鵝肝混合干邑打成泡沫，配以蝦味濃郁的大蝦濃湯，兩者相得益彰。主菜是將煎得金黃香脆的鵝肝及鮮嫩鴿胸肉伴洋葱煙肉批。甜品是鵝肝焦糖燉蛋，清香甘腴之餘，配搭亦相當創新。