海鮮迷大愛狂擦歐陸魚饌

從小在母親大人「唔食魚會生大頸泡」的訓示下長大，養成了食魚的良好習慣，不怕魚腥、不怕多骨，每次都吃得津津有味，連魚骨都啜得一乾二淨。如果閣下亦是同道中人，就一定要試試灣仔新開業的Fishsteria，餐廳引入來自世界各地的鮮魚，款式齊全，一定能滿足海鮮迷及魚癡的胃口。

Sea Salt Baked Seabass with Seasonal Vegetables $338<br>從意大利入口的鱸魚起骨後放香草和檸檬，再用混入蛋白和麵粉的鹽包裹，放入焗爐烤焗，魚肉的水分與精華得以保留，鮮嫩汁豐。

Sea Salt Baked Seabass with Seasonal Vegetables $338
從意大利入口的鱸魚起骨後放香草和檸檬，再用混入蛋白和麵粉的鹽包裹，放入焗爐烤焗，魚肉的水分與精華得以保留，鮮嫩汁豐。

各地鮮魚　一網打盡

新店從法國供應商Marie Luxe Wild Seafood引進多款可持續發展海鮮，產地包括地中海、法國、澳洲和日本等，幾乎每日新鮮送抵，味道自然不是急凍海產可媲美。新店菜單以鮮魚的選擇最為豐富，好像多寶魚、鱸魚、鯛魚和鰨魚等，都是本地西餐廳少見的魚類款式，烹煮後原條奉上，保證原汁原味。

簡單烹調　原汁原味

餐廳共有兩層，上層走優雅的Fine Dining格局，菜式以海鮮拼盤和其他經典的意大利菜為主。餐廳創辦人Gianni Caprioli來自意大利，熱愛海鮮的他偏愛採用較為簡單的烹調方法，例如香煎、鹽焗或凍食等，不會額外加上濃稠的醬汁，讓老饕品嘗到海鮮本身的鮮味兒。餐廳另一亮點是菜式大多是分量十足，足以讓大夥兒一同分享。

Gianni Caprioli來自意大利的臨海城市Rimini，他對海鮮情有獨鍾，曾在不同的海鮮餐廳擔任過行政主廚，自有一套烹調海鮮秘技。

Gianni Caprioli來自意大利的臨海城市Rimini，他對海鮮情有獨鍾，曾在不同的海鮮餐廳擔任過行政主廚，自有一套烹調海鮮秘技。

WholeTurbot Severed with Baked Porcini Mushroom & Braised Potatos $498<br>原條多寶魚重逾600克，足夠2至3位享用，客人可選擇香煎或烤焗的方式烹調；烤焗的話可配上炒香了的薯仔、牛肝菌、檸檬汁和酸豆，或是其他時令蔬菜。

WholeTurbot Severed with Baked Porcini Mushroom & Braised Potatos $498
原條多寶魚重逾600克，足夠2至3位享用，客人可選擇香煎或烤焗的方式烹調；烤焗的話可配上炒香了的薯仔、牛肝菌、檸檬汁和酸豆，或是其他時令蔬菜。

Fishsteria Risotto $238<br>意大利米用自家熬煮的香濃魚湯和蝦湯煮得香噴噴，還加入大量大蝦、帶子、蜆肉和青口，是餐廳的招牌菜之一。

Fishsteria Risotto $238
意大利米用自家熬煮的香濃魚湯和蝦湯煮得香噴噴，還加入大量大蝦、帶子、蜆肉和青口，是餐廳的招牌菜之一。

底層蠔吧　輕食配酒

至於餐廳的下層座位不算多，裝修環境有點似酒吧格局，供應多款由意大利調酒師Mario Calderone設計的雞尾酒。入行11年的Mario 曾經在倫敦的人氣餐廳Zuma和Novikov擔任調酒師，這次他因出任Fishsteria調酒師而首次踏足香港，還特意設計了多款適合搭配海鮮的雞尾酒，大多是用上自家製的糖漿和食材來調配。