甜品鬧情緒嬲得Sweet

無論心情好壞，嘗一口甜蜜滋味也許是令心情變好的良方；甜品總是有種讓人感到幸福的魔力。憑電視節目《功夫新星》而入行的李君妍（Aurora）是甜品癡，甜食讓她歡愉，而旺角新開的Le Dessert Palais，以精緻富意境甜品作招徠，讓Aurora邊嘗美如畫的甜食邊感受愉悅心情。

憤怒 $79<br>選用64% Valrhona朱古力做出火山般的朱古力慕絲，中間放入紅桑子啫喱並配上士多啤梨汁，中和有點苦澀味的朱古力。

憤怒 $79
選用64% Valrhona朱古力做出火山般的朱古力慕絲，中間放入紅桑子啫喱並配上士多啤梨汁，中和有點苦澀味的朱古力。

媲美名店出品

新店位於旺角彌敦道，內裝猶如中環高檔甜品店格局，全店以白色為主色調，對着大街的櫥窗放了巨型鳥籠，裏面置有各式各樣的精緻甜點，齋看已叫人心情舒暢。甜品店的負責人Eric說旺角一帶雖然食肆林立，小吃、湯水等都不乏選擇，唯獨缺少了可以吃到較有水準的甜品店。原來該店的甜品師出身於米芝蓮3星餐廳，故店內供應的甜品賣相媲美高級餐廳。用料方面亦落足本，用上貴價的法國Elle & Vire鐵塔牌忌廉、法國President牛油、日本宇治抹茶粉等，而朱古力更選用Weiss及Valrhona等法國名牌。甜品師表示，雖然部分朱古力帶甘味，但他不會特別調整朱古力的甜度，避免因此而破壞食材應有的特點，故此他會配上甜味高的水果糖漿來作平衡。

憤怒可可慕絲

用料優質「內涵」足之外，外形賣相亦相當重要，新店的甜品更大玩噱頭，如8款主題甜品就以開心、憤怒、困惑等心情來作設計意念，帶來驚喜。Eric解釋，店員不會刻意為客人講解各款心情甜點，讓大家按當時心情柯打後，在送上甜點一刻才揭曉，驚喜滿滿。

困惑 $79<br>嗜甜的Aurora，最喜歡冒出煙的「困惑」。這款甜品以無花果代表無結果，伴碟的藍莓代表憂鬱，再用車厘木煙熏營造「困惑」的感覺。

困惑 $79
嗜甜的Aurora，最喜歡冒出煙的「困惑」。這款甜品以無花果代表無結果，伴碟的藍莓代表憂鬱，再用車厘木煙熏營造「困惑」的感覺。

驟眼看，設計骨子的大門有點像婚紗公司，要探個究竟才會知道是供應精緻甜品的特色小店呢！

驟眼看，設計骨子的大門有點像婚紗公司，要探個究竟才會知道是供應精緻甜品的特色小店呢！

寂寞 $79<br>杯內放着有「選擇我」意思的Tiramisu；甜品師以甜口的Baileys代替一般的咖啡酒，面層則以有咬口的朱古力碎取代唂咕粉。

寂寞 $79
杯內放着有「選擇我」意思的Tiramisu；甜品師以甜口的Baileys代替一般的咖啡酒，面層則以有咬口的朱古力碎取代唂咕粉。

Aurora就被「困惑」逗得開懷，所謂「困惑」，其實是一款以玻璃罩蓋着奉客的甜點，上枱時只見厚厚煙霧聚於蓋內，令人摸不着頭腦。當打開玻璃罩一刻，傳來陣陣車厘木煙熏香氣，撥開「濃霧」才發現朱古力吉士及焦糖金寶這個主角，佐以50至60°C蜜糖浸過夜的無花果，果皮軟腍入味又香甜，Aurora邊食邊笑，還哪來的困惑呢？