龍蝦鮮魚煮飯「意」味不凡

近年流行Casual Dining，講究精緻的意法菜館，都變身成為一間間Cozy小店。最新一員是位於北角的意式小館Alize Noire de Nova，環境不像高級餐廳般拘束，食物方面堅持自家製，以優質食材炮製出薄餅和意大利麵等經典意國美饌，其中Risotto更用龍蝦鮮魚熬煮，鮮味到不得了，配時令波士頓龍蝦肉，賣相贏晒，加上味道鮮香，連味蕾都要俯首稱臣！
龍蝦意大利飯 $248<br>湯汁由龍蝦、魚、蔬菜和白蘭地熬成，配波士頓龍蝦肉和Ricotta Cheese，加上煙韌的意大利飯，甘香濃郁。
龍蝦意大利飯 $248
湯汁由龍蝦、魚、蔬菜和白蘭地熬成，配波士頓龍蝦肉和Ricotta Cheese，加上煙韌的意大利飯，甘香濃郁。

另類Live Show

Nova原址在荃灣，結業後在北角另起爐灶，更易名為Alize Noire de Nova。老闆Sze年紀輕輕，為飲食興趣修讀了澳洲藍帶廚藝課程，曾任職多間酒店的大廚，實力不容忽視。新店走的是Casual意大利小店路線，木調子風格添上悠閒氣息，還設有生蠔吧，提供美國American Pearl、法國Isigny Special Oyster No.2、愛爾蘭Irish Rock等肥美生蠔，開放式蠔吧更可以欣賞到師傅即席開蠔的利落手勢，落柯打亦靈活，既可逐隻點選，又或一次柯打半打或一打，悉隨尊便。

另一旁特設火腿吧，擺放着原隻西班牙火腿，分別是Casalba和5J Parma Ham，有柯打才由師傅即切，甘香油潤，讓人齒頰留香。

自家製紅菜頭三文魚配時籮小茴香 $138<br>用辣根、刁草、糖、海鹽和紅菜頭醃製三文魚，再用車厘木熏香，滲來濃厚煙熏味，配上墨魚汁脆脆條和鮮蔬，更能突出魚肉的油潤。
  • 自家製紅菜頭三文魚配時籮小茴香 $138
    用辣根、刁草、糖、海鹽和紅菜頭醃製三文魚，再用車厘木熏香，滲來濃厚煙熏味，配上墨魚汁脆脆條和鮮蔬，更能突出魚肉的油潤。
蠔吧每日提供5至6款來自美國、愛爾蘭、法國等地的新鮮靚蠔。
  • 蠔吧每日提供5至6款來自美國、愛爾蘭、法國等地的新鮮靚蠔。
Seafood Platter（Queen） $1,688 <br>分量十足，有齊生蠔、翡翠螺、青口、小龍蝦，食味夠晒Fresh，配微酸的千島醬，更加鮮甜。
  • Seafood Platter（Queen） $1,688
    分量十足，有齊生蠔、翡翠螺、青口、小龍蝦，食味夠晒Fresh，配微酸的千島醬，更加鮮甜。

健康Homemade

為凸顯食材的原汁原味，Sze堅持自家製，零味精之外，醬汁更是以食材熬煮而成，棄罐頭或現成醬包，如Risotto的湯汁就由龍蝦、蔬菜、鮮魚、白蘭地、香草等熬煮，離遠都已經聞到清鮮香氣，更重要的是每粒意大利米飯都充滿龍蝦湯鮮香，且口感Chewy，叫人回味無窮。店內所有薄餅底和意粉都用上意大利小麥粉和麵粉搓成，餅底香脆，意粉亦軟硬適中富嚼勁，夠晒Al Dente，配料則用上各種優質材料，各有特色。

煙肉大蜆番茄青醬闊麵 $168<br>車厘蜆鮮甜肥美，足足有手掌咁大，配淋上了Pesto醬的闊麵，簡簡單單，味道清爽。
  • 煙肉大蜆番茄青醬闊麵 $168
    車厘蜆鮮甜肥美，足足有手掌咁大，配淋上了Pesto醬的闊麵，簡簡單單，味道清爽。
慢煮肩胛梅花卷黛安牛排 $268 <br>美國Prime Grade本身肉味濃，特選嫩滑無渣的肩胛梅花部位，以慢煮方法烹調12小時，澆上濃濃的雪利酒忌廉芥辣汁，食味紛陳。
  • 慢煮肩胛梅花卷黛安牛排 $268
    美國Prime Grade本身肉味濃，特選嫩滑無渣的肩胛梅花部位，以慢煮方法烹調12小時，澆上濃濃的雪利酒忌廉芥辣汁，食味紛陳。
店內設有VIP Room，私隱度高，適合一大班朋友聚會。
  • 店內設有VIP Room，私隱度高，適合一大班朋友聚會。

Sze更自家醃製煙三文魚，採用原條塔斯馬尼亞的三文魚，用紅菜頭和刁草醃製，再用車厘木熏香，魚肉滲來煙熏香，味濃但不會過分死鹹，還帶紅菜頭的香甜，層次豐富。最難得是，即使每樣菜式都花工夫和時間來炮製，但收費也不過百多元，相當划算。

年糕窩夫配紅豆、雪糕 $78（下午茶供應）<br>原來窩夫都有白雪雪品種，由日本年糕所炮製，香脆中帶煙韌口感，伴一球雲呢拿雪糕，一熱一凍，口感過癮。
  • 年糕窩夫配紅豆、雪糕 $78（下午茶供應）
    原來窩夫都有白雪雪品種，由日本年糕所炮製，香脆中帶煙韌口感，伴一球雲呢拿雪糕，一熱一凍，口感過癮。
老闆Sze曾在澳洲藍帶廚藝學院學習，對於每樣食材的可造性都瞭如指掌，致力將最好的味道呈獻給大家。
  • 老闆Sze曾在澳洲藍帶廚藝學院學習，對於每樣食材的可造性都瞭如指掌，致力將最好的味道呈獻給大家。

撰文：鄭珮琪

攝影：梁偉德

查詢電話：2567 9918