墨食花式

墨西哥人出名熱情好客，傳統美食也以眾人共享的大碟頭為主，可惜賣相麻麻，難免食欲大減。最近開業的El Charro Mexican Cantina墨西哥餐廳，內裝以絢麗奪目的鮮艷顏色打造而成，菜式用料更由墨國直送，炮製出一系列精緻版墨西哥美食，在此用餐心情愉快，自然開胃。

El Charro Sharing Platter $228<br>英式下午茶層架盛載着芝士雞肉炸卷、牛肉脆餅及雞肉脆餅，造型令人耳目一新。

El Charro Sharing Platter $228
英式下午茶層架盛載着芝士雞肉炸卷、牛肉脆餅及雞肉脆餅，造型令人耳目一新。

繽紛色彩添歡悅

位於港島南區的新店，店名「El Charro」意指Cowboy，故餐廳Logo亦以牛仔作圖案，一室色彩繽紛的裝潢更是亮點，老闆Noel表示，他專程從墨西哥找來坊間少見的手製墨西哥帽、墨西哥獨有的彩色陶磚，配合五顏六色的咕o臣及牆身，令人賞心悅目。

新店可分為開私人派對的Party Area、主用餐區，以及氣氛較為幽靜的Private Area。不同的區域都分別用上不同的鮮艷顏色做主調，營造出輕鬆舒適的氛圍。老闆Noel雖然是愛爾蘭人，但崇尚墨西哥菜健康天然的烹調方法，並找來工作夥伴在內地開設的餐廳那位墨西哥籍大廚任其餐廳顧問，還聽取大廚建議，從墨國直送牛油果、青檸、粟米、紅腰豆、黑豆、大紅番茄、新鮮辣椒、乾辣椒、醃椒等地道食材，炮製出一系列傳統的Red Salsa、Green Salsa、Guacamole、Pico De Gallo等墨國醬料。

五顏六色磚塊打造而成的餐桌是Private Area最大亮點，在此用餐令人心情愉快。

五顏六色磚塊打造而成的餐桌是Private Area最大亮點，在此用餐令人心情愉快。

以藍紅色做主調的主用餐區，配上天花垂吊下來的星星造型吊燈，十分醒神。

Tacos de Camaron $148<br>迷你版的墨西哥捲餅一客有4份，放在特意訂製的木器皿上，自製的捲餅裏面是炸香了的黑鱈魚，油脂豐富，又鮮又香口。

Tacos de Camaron $148
迷你版的墨西哥捲餅一客有4份，放在特意訂製的木器皿上，自製的捲餅裏面是炸香了的黑鱈魚，油脂豐富，又鮮又香口。

精巧賣相增食欲

聽Noel謂，Salsa是墨西哥菜中最常用的醬料，是用Tomatillo（即一種似青色番茄的果實）為主要用料炮製而成，味道酸香醒胃，可分別加入紅椒製成Red Salsa，或加入黑豆製成Black Bean Salsa等，令Salsa味道及質感更為豐富。菜式風味雖然夠正宗，但Noel就嫌傳統的墨西哥菜賣相較為粗獷，於是與大廚商量設計多款精緻版的菜式。