即席炮製原隻乳豬
喜歡吃西班牙傳統美食的都知道，原隻焗乳豬是當地名菜之一，做法與廣東的乳豬截然不同，先把所有調味料和配料切碎及攪拌，然後塗滿乳豬的裏裏外外，並以雙手按摩，醃製一天至入味，再放入焗爐烤焗一小時而成，吃時外脆肉嫩又多汁。除了每日即席炮製的原隻焗乳豬外，還有西班牙海鮮飯、西班牙辣肉腸意粉，以及多款佐酒小食如36個月西班牙風乾火腿、蒜蓉辣椒蝦、酥炸魷魚圈、白酒煮蜆、焗燈籠椒配黑橄欖等。至於甜點方面，也供應近期大熱的西班牙「油炸鬼」Churros。
撰文：褚愛琪
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