最近各大食店都用大閘蟹入饌，推出的大閘蟹宴款式層出不窮，但用來打邊爐的話，相信少之又少。主打港式火鍋的「鮮入圍煮」就用蟹粉沾醬來拌火鍋，推出首創限量款式的玫瑰花雕醉雞煲蟹粉醬油鍋，以蟹粉代替蘸沾汁醬，每窩$388。創新食法是先在乾鍋中放入鮮雞、水蟹和玫瑰露，然後點火，令食材散發酒香，再倒入花雕酒和上湯，炮製成玫瑰花雕醉雞煲來打邊爐。最令人期待的，是另外奉上的半斤大閘蟹粉，足夠5至6人用作醬料使用，可伴丸類成蟹粉魚丸牛丸，又或伴麵類成蟹粉拌即食麵或烏冬，隨個人喜好拌出各樣獨特的蟹粉美食，令火鍋料味道更加濃郁，鮮上加鮮。