至潮火燄韓燒

元祖爐邊烤蛋

邊烤肉邊烤蛋是現今韓燒最Hit潮流，新麻蒲正是帶領這熱潮的始祖，老闆之一的Dony說品牌花了5年時間研究烤蛋凹槽的闊度、厚度等，以及蛋漿的濃度和味道，成品的凹坑烤盤更獲得了當地專利。

甫入座，型仔Oppa侍應會擺好烤盤，倒入蛋漿，看着蛋漿慢慢煮熟，蛋香四溢，以小湯匙刮起蛋圈，雖見到烤蛋有大大小小的氣泡，但入口卻很嫩滑，細嚼下更有不少微辣的泡菜粒，為熟蛋添了點點辛香。為保持烤蛋質素，蛋槽會每2~3個月更換一次，配件更會從韓國直送，難怪烤蛋不會黐底之餘，入口又香又軟滑，然而，除第一Round烤蛋是免費之外，之後每一次柯打均要收費的呢！

店內設有很多卡位，私密度高，不銹鋼枱面、烤爐和伸縮排煙管均從韓國運來，不怕食完後一身油煙味。

秘製豬排骨 $148/250g 排骨以梨汁、豉油、芝麻等醃製，肉質鬆化，脂肪平均，有濃濃的豬肉香。

必試矜罕肉食

單憑烤蛋又怎能在芸芸燒肉店中彈出？餐廳在韓國5年間，由10間擴展到430間，再進軍泰國、美國等地，發展迅速全因肉類質素高且貨源穩定，原來餐廳的肉食供應全由韓國十大肉類批發商之一的DIDIM Food Inc提供，款式選擇也多，包括牛五花肉、豬排骨、豬肩肉、牛肋排等，數最特別的，必是韓國人至捧場的護心肉，位於橫膈膜與肝之間的部分，其肉質富嚼勁又甘香，每隻豬只有約200g，可以說相當矜罕。值得一讚是所有醃料都是從濟州直送，並會按不同肉類加入果汁來醃製以提升肉香，不會千篇一律。

冷麵 $75 以牛骨煮成湯底，酸甜清新，煙韌麵條配上醃蘿蔔、梨及蛋，夏天吃最爽快。

火炙霜降牛肉壽司 $68/4件 店員會在席前即燒，牛的油分滲進飯粒裏面，配合酸酸甜甜的醬汁，牛味更突出。

韓冰綿密香甜

火熱烤肉後還未飽的話，推介鱆魚石鍋拌飯、冷麵、火炙霜降牛肉壽司等，由韓籍大廚主理，味道正宗。必試的還有坊間少有卻十分地道的韓式綿綿冰，特意從韓國運來刨冰機，刨出來的冰綿密之餘，入口即溶，還有陣陣牛奶香，每碗冰面層更鋪滿黃豆粉，結合香脆杏仁片和煙韌年糕，每一口均甘甜香綿，另有蜜糖紅豆口味供選擇呢！

（前）韓國豆粉冰沫、（後）韓國紅豆冰沫 各$88/2人套餐 牛奶雪花冰上面鋪滿黃豆粉、杏仁片、紅豆等，雪花冰夠綿密，與配料同吃，味道清香甜蜜。	百藏酒 $98 韓國人講求養生，此酒以杞子和人參等釀製，味道濃郁香醇，又不失健康。	覆盆子酒 $138 以紫覆盆子釀製，酒色和味道與紅酒差不多，配烤肉味道很夾。

查詢電話：2561 6268

撰文：鄭珮琪　

攝影：謝孝祥