澳洲風「羶」羊滋味

澳洲地大物博，飲食習慣亦十分多元化，位於灣仔的Guyra 18 Grams就主打多樣化的澳洲菜式，店名中的Guyra位處於新南威爾士省內，盛產羶香軟滑的羊肉，餐廳帶來地道的羊肉批、烤羊架等名菜，佐以新鮮蔬果海鮮，讓大家細味簡樸澳大利亞滋味。

Australian Lamb Rack with Herb Breadcrumb $400<br>選擇味濃的澳洲羊架，在表層鋪上香草、芥辣和麵包糠，焗至金黃香脆，蘸由牛骨和牛尾熬成的肉汁或薄荷醬，特別惹味。

Australian Lamb Rack with Herb Breadcrumb $400
選擇味濃的澳洲羊架，在表層鋪上香草、芥辣和麵包糠，焗至金黃香脆，蘸由牛骨和牛尾熬成的肉汁或薄荷醬，特別惹味。

裝潢自然舒適

新店其實是咖啡室18 Grams旗下副線，負責人John表示小店撇除了Café概念，轉走休閒的歐陸餐廳風格，希望把咖啡以外的美食呈獻給客人。曾在澳洲生活的他，很熟悉當地的地理環境和食材，拍檔也是澳洲人，故餐廳裝潢都以當地愛用的木材作粉飾，接近澳洲的自然風格。

餐廳分為2層，地下是開放式酒吧和咖啡吧，提供逾30款左右的雞尾酒和精選咖啡，是上班族返工放工的聚腳點，亮點在於牆上的悉尼大橋夜景，既有美化作用，又夠貼題。隨着旋轉樓梯走上2樓，環境比下層更寧靜，桌與桌之間有更多空位，幾乎都是用木系色調搭配，整體感覺和諧舒適。

Mussels Vermouth With Fries $150<br>青口以Vermouth酒、小茴香、百里香等炮製，鮮甜美味，每份更會附上香脆薯條。

Mussels Vermouth With Fries $150
青口以Vermouth酒、小茴香、百里香等炮製，鮮甜美味，每份更會附上香脆薯條。

Seafood Linguine Baked In Parchment Paper （20 Mins）$200<br>沿用古老方法，用牛油紙包着新鮮的青口、蝦、魷魚等，與意粉一同焗製，打開紙包，鮮味滿載。

Seafood Linguine Baked In Parchment Paper （20 Mins）$200
沿用古老方法，用牛油紙包着新鮮的青口、蝦、魷魚等，與意粉一同焗製，打開紙包，鮮味滿載。

細嘗羶香羊架

John認為大多數港人愛吃牛扒，何不作另外嘗試？澳洲羊肉就是另類好選擇。當地羊群可在廣闊草原自由奔跑，配合天然餵飼方法，肉質零舍柔軟香羶，豐腴多汁，故餐廳主打羊肉料理，風味亦跟足澳洲，將當地Comfort Food羊肉批帶到香港，先用紅酒燴羊肉粒至軟腍，混入薯蓉和帕爾馬芝士焗香，薯蓉吸收了羊的羶香和紅酒味，入口軟綿綿，很美味！愛啖啖肉的，必試一道煎羊架，面層鋪上麵包糠焗製，外脆內嫩，蘸濃郁的肉汁或薄荷醬來吃，肉嫩汁豐，滋味得很！

Guyra Angus Burger with Fries $160 漢堡採用美國牛肉，每日以人手搓成，特別軟腍，夾在香軟的麵包中，加上香脆薯條，分量十足。	Beef Skewers $90 牛肉串燒肉汁豐盈，必蘸上由青瓜和羊奶製成乳酪醬Tsatziki，味道非常清新，減低油膩感。	Chunky Lamb Pie With Mashed Potatoes $230 羊肉先以紅酒燴煮，質感柔韌，充滿酒香，結合軟綿薯蓉和帕爾馬芝士，即使怕羊羶的人也容易入口。
Ahi -Tuna Salad $150 沙律菜淋上辛香的芥末蛋黃醬配嫩滑的吞拿魚肉，簡單又開胃的前菜。

鮮味紙包意粉

只吃羊肉怎能滿足老饕的胃口？餐廳還提供一系列沙律、串燒、漢堡等，均是心機之作。一道漢堡扒就用上美國牛肉每天用人手新鮮打成，串燒的Tsatziki Sauce更是自家以青瓜和羊奶炮製而成，清新解膩。其中一道意粉賣相趣致，如一粒糖果般以牛油紙包着奉客，打開後是豐富海鮮如青口、蝦、魷魚等，鮮味滿瀉，Al Dente的意粉更吸收了所有醬汁精華，每一條都鮮香好味。