Hip店名貴點心任食

一盅兩件是不少香港人的歎茶習慣，位於W Hotel內、主打新派粵菜的星宴主廚黃偉文師傅就將傳統點心加入創意點子，由即日起的周末早市推出All You Can Eat點心菜譜，部分點心更以罕貴食材入饌，矜貴得來又富驚喜。
櫻花蝦鴨胸炸金角<br>用荔枝木煙熏過的鴨胸多了一陣香氣，加上日本櫻花蝦乾增加鹹香層次，必試！
櫻花蝦鴨胸炸金角
用荔枝木煙熏過的鴨胸多了一陣香氣，加上日本櫻花蝦乾增加鹹香層次，必試！

獨特松露香

主廚黃師傅覺得舊式茶點有值得保留的地方，但要提升味道層次及口感，就要在用料及調味上花多點心思。這次他推出全新的周末早市All You Can Eat點心菜譜，逢星期六、日及公眾假期，於9:30am至11:00am供應，每位$195（另設加一服務費），除了可以吃到蝦餃、燒賣等歎茶必備的點心之外，還吃到由黃師傅自家創作的香煎黑松露鯪魚餅、龍蝦湯鮮竹卷、玫瑰黑豚肉叉燒包及櫻花蝦鴨胸炸金角等。其中香煎黑松露鯪魚餅就以手打鯪魚肉混合意大利的新鮮黑松露煎製而成；至於玫瑰黑豚肉叉燒包便選用美國六點半黑豚肉做餡料，肉味分外濃郁且鮮甜。此外，為了突出鮮竹卷的味道，黃師傅特意選用龍蝦熬製濃湯來調味，令加入龍蝦肉的鮮竹卷鮮味更濃更甜。

撰文：褚愛琪　

香煎黑松露鯪魚餅<br>手打的鯪魚餅加入新鮮的黑松露，即時名貴起來。
  • 香煎黑松露鯪魚餅
    手打的鯪魚餅加入新鮮的黑松露，即時名貴起來。
玫瑰黑豚肉叉燒包<br>外形與一般叉燒包無異，但用上肉味濃郁的美國六點半黑豚肉，零舍味美。
  • 玫瑰黑豚肉叉燒包
    外形與一般叉燒包無異，但用上肉味濃郁的美國六點半黑豚肉，零舍味美。
星宴新任大廚黃偉文師傅諗頭多多，擅長炮製傳統與創意交融的粵式點心，出品充滿新鮮感。
  • 星宴新任大廚黃偉文師傅諗頭多多，擅長炮製傳統與創意交融的粵式點心，出品充滿新鮮感。

攝影：蔡浩文　

查詢電話：3717 2848