日本 「舍」紀行

祝福細路 送子入獅口

被列為國寶級古蹟的青井阿蘇神社，相傳最早建於806年，現時所見這神殿則加建於1610年的江戶時代。接待我們的神社職員高橋先生笑說，全靠其茅草屋頂，才能把建築保留400多年，因其茅草堅挺不吸水，加上傾斜的屋頂可輕易把積雪卸下，因而避免冬天的豪雪把神社壓爛。不過，屋頂只能用上三、四十年，所以每到更換的時間，便要動員百多人來，爬上屋頂，合力把它拆走再裝上，耗資龐大，加上建築全由木造，興建的過程中沒有落過一根釘子，所以更需小心打理。然而這國寶也有「Fail」之處，高橋先生指神社門前的一對守門神應面朝向天，祈求上天的保護，而非面向神社，建成後工匠也沒有察覺，直至後人發現時已不可修正，因神社已列入國寶級古蹟，成為了當地人的小遺憾。

走入神社，柱樑上都雕滿了彩雲和飛龍，沒有髹上半點色彩，卻更顯氣勢。不過最吸引我們的，還是神樂殿內的8隻獅子頭。高橋先生隨手戴上，左右腳用力踏地，裝作獅子跳舞，跟中國的舞獅有點像。可是他的嘴不會採青，只會用來夾着小朋友的頭顱。如此兇殘，全因要祝福小孩快高長大。不說不知，原來獅子在當地有嚇走鬼怪的作用，所以父母都會趁祭祀時，把小孩送入獅子口，只是不少小孩見到樣子兇猛的獅子，早已嚇到面青青，落荒而逃。

傳說被獅子口夾過後，小朋友會快高長大。

拜殿是神職人員祭祀的地方，也見手工細緻的木雕。

青井阿蘇神社

地址:熊本縣人吉市上青井町118

每個入神社參拜的信徒，都會先搖鈴，把神明請出來。	放大圖片	因工匠擺烏龍，放在神社門前的守門神本應面朝向天，而非向神社。

開放時間:8:30am~5:00pm

網址:www.aoisan.jp/

每天都有靚仔人力車伕提供免費導賞服務，雖然歷時只15分鐘，但其中一站會到青井阿蘇神社。	人吉特產「球磨燒酎」，￥530（約HK$40）。	昔日燒酎會放在大瓦瓶內，飲用時會把酒瓶打碎。

纖月酒造 人吉的浪漫

如果港男的浪漫是豆腐火腩飯，那人吉男人的浪漫就是球磨燒酎，當地人獨愛燒酎而不喝清酒。跟清酒相比，燒酎的酒精度更高，約20多至44度不等，可譽為日本威士忌。加上當地擁有連續8 年排名全國最佳水質第一位的川邊川，又是著名米鄉，難怪單單在人吉市內，便有28間只做燒酎的酒造。要數當中歷史最悠久的，不得不提纖月酒造。酒造創辦於1903年，110多年來一直由堤氏家族打理，多年來堅持只做口感溫和的米燒酎。社長堤正博先生為了讓愛酒之人了解燒酎的釀製過程，更開放酒造給大家參觀。

穿上白袍、工作帽後，隨着被稱為「杜氏」的釀酒師深入酒廠，內裏冷得令人發抖，原來日本傳統只會在冬天釀酒，現時為了一年四季都適宜釀酒，故把室內溫度調至冬天般寒冷。由蒸米、製麴、蒸餾等步驟，全由人手配合大型機器製作，令人大開眼界。不過一眾酒鬼最期待的，還是試酒環節。

酒造每天大約蒸1,500公斤的酒米，包括被稱酒店之王的「山田綿」。	全九州唯一以蒸氣火車「SL人吉號」來造成的酒瓶，極具收藏價值，￥1,980（約HK$150）。	青井阿蘇神社

燒酎跟中國白酒相似，都屬蒸餾酒，但日式飲法花巧得多，可熱飲或加入冷水調和，如跟果汁混和更如Cocktail。杜氏為我選了杯以酒造冠名的「纖月」，入口順滑，米香味濃，那分甘甜留在喉中久久不散。怕嗆辣的，也可一嘗「戀紫蘇」，把紫蘇葉加入燒酎，香甜易入口。

纖月酒造

地址：熊本縣人吉市新町1番地

營業時間：9:00am~4:30pm

網址：www.sengetsu.co.jp

TRAVEL NOTES　

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證　

機票：香港來回福岡經濟客位機票HK$2,760起　

貨幣：￥100約兌HK$7.5　

天氣：8月氣溫約24℃~32℃

燒酎節飲一番

今個夏日，city'super「Cool Summer Spirits Fair 暨燒酎節2014」為大家搜羅了多款來自日本的芋燒酎、麥燒酎、米燒酎、泡盛、燒酎釀成的梅酒及果實酒，還有來自法國的利口酒，實有一款合你口味。到時更有專人在店內分享炮製夏日燒酎特飲的心得，只需簡單的材料，再配上燒酎，即可享受透心涼的燒酎cocktail。

原來「舎」是「舍」的異體字，是屋的意思，拆開就是「人」和「吉」。

特派記者：袁美姍

鳴謝：city'super