殿堂級精品Tea Set

法國人對飲食要求極高，即使簡單如一件糕餅、甜點，也講究用料、要求精細工藝，務求令出品成為桌上精品。最近，就有法國糕餅工藝大師(M.O.F)及法國頂尖朱古力大師，分別與本地酒店糕餅總廚合作，推出造工細緻、猶如桌上藝術品的Afternoon Tea Set，讓大家有機會品嘗到大師級的精品美點。

甜點中，除了經典的法式脆餅外，還有用上棉花糖草莓和忌廉芝士的雪糕，口感涼浸浸又消暑。

糕餅工藝師　經典法式小點

提起法國M.O.F級糕餅工藝大師（即Meilleurs Ouvriers de France，法國飲食界最高榮譽競賽），不得不提被譽為法國國家最佳糕點及糖果廚師之一的Chef Jean-François Arnaud。他不但在法國糕餅界有崇高地位，更曾在馬來西亞烹飪學院Academy of Pastry Arts Malaysia培訓亞洲地區新一代糕點廚師，成為世界級糕餅名師。早前Chef Jean-François Arnaud便來到香港，與酒店唯港薈糕餅總廚Danny Ho合作，為酒店餐廳GREEN精心設計推出「Summer Sensation」法式下午茶。

Chef Jean-François Arnaud這次以「夏日」為主題，精選多種時令水果如草莓、青蘋果、黑加侖子等清新食材，設計了超過15款與別不同的法式鹹甜茶點。他表示，希望透過這個下午茶讓食客可以嘗試到不一樣的菜式和體驗到法國人的生活藝術，他將法式甜點Macaron和鵝肝兩種法國經典食材混合，創製成鵝肝紅桑子Macaron。此外，還特別加入了自家製雪糕，為炎夏帶來涼浸浸的感覺。

草莓撻、芝士餅及酥皮撻之外，最特別是將法式甜點Macaron和鵝肝兩種經典法國食材混合，創製成鵝肝紅桑子Macaron。

草莓撻、芝士餅及酥皮撻之外，最特別是將法式甜點Macaron和鵝肝兩種經典法國食材混合，創製成鵝肝紅桑子Macaron。

雜莓凍湯伴羅勒<br>用上新鮮雜莓果蓉雪凍製成凍湯，另有一片新鮮羅勒提香，一啖入口透心涼。

雜莓凍湯伴羅勒
用上新鮮雜莓果蓉雪凍製成凍湯，另有一片新鮮羅勒提香，一啖入口透心涼。

紅莓忌廉芝士布甸<br>混合了新鮮紅莓果肉忌廉芝士，入口不甜不膩，口感幼滑香甜。

紅莓忌廉芝士布甸
混合了新鮮紅莓果肉忌廉芝士，入口不甜不膩，口感幼滑香甜。

Green「Summer Sensation」法式下午茶

供應日期：2014年6月1日至30日

供應時間：3:00pm~5:30pm

價錢：$298/位、$588/2位（包咖啡或茶），另收加一服務費

地址：尖沙咀科學館道17號唯港薈地下

查詢電話：3400 1300

名牌朱古力　炮製南美風

四年一度的世界盃即將舉行，全球每個角落都以充滿南美熱情的熱鬧氣氛，迎接這個足球盛事，就連法國頂尖朱古力大師Jean-Paul Hévin也湊一腳，與香港麗思卡爾頓酒店行政糕餅總廚Richard Long合作，選用南美洲最優質可可豆製成的朱古力，設計成洋溢「南美風情朱古力下午茶之旅」。

Chef Jean-François Arnaud這次以「夏日」為主題，精選多種時令水果，設計成多款與別不同的法式鹹甜茶點。

Chef Jean-François Arnaud這次以「夏日」為主題，精選多種時令水果，設計成多款與別不同的法式鹹甜茶點。

香脆朱古力餅<br>一層層不同口感的朱古力餅及酥皮，有不同層次的香濃可可豆滋味，令人吃不停口。

香脆朱古力餅
一層層不同口感的朱古力餅及酥皮，有不同層次的香濃可可豆滋味，令人吃不停口。

充滿巴西風味的朱古力熱飲，入口甘香不膩，幼滑濃郁。

兩人分別利用不同濃郁度的朱古力，炮製成富有南美風味的特色美點。朱古力大師Jean-Paul Hévin便將法式Madeleine蛋糕及法式泡芙加入巴西特色，如將巴西地道水果香橙做成橙味Madeleine，而泡芙則以優質南美可可豆製成。至於Richard Long則親製鴨肝醬迷你泡芙配古巴可可豆、香草可可油煙三文魚麥包三文治等，相信是細味優質Tea Set及感受南美風情的難得機會。