型店以瀛補營

不少健康菜本身偏向清淡，跟日本菜概念不謀而合，在蘇豪新開的Naked Gurume Gyarari，就將有營食材和日菜完美結合，成就出獨一無二的清新健康料理，如以藜麥伴壽司飯、海葡萄夾黑毛豬、青瓜甜品等，要Keep Fit都可以食得清淡而多姿多采！

Naked Sashimi Donburi $148（Lunch Set）<BR>壽司飯逐層鋪上鮮甜的拖羅、油甘魚和海膽，再伴Superfood藜麥，吃罷不覺滯。

Naked Sashimi Donburi $148（Lunch Set）
壽司飯逐層鋪上鮮甜的拖羅、油甘魚和海膽，再伴Superfood藜麥，吃罷不覺滯。

美食與藝術結合

新店吃的是Fusion健康菜，大廚Justin擁有老撾、中國和葡萄牙血統，從小在美國長大，回港後在Locofama擔任大廚，現今自立門戶，只希望把健康飲食普及化。店名Naked即是用最頂級食材、最少調味，呈現食物最原始的味道意思。Gurume Gyarari其實是日語，意為美食藝廊，故食物賣相似足Tapas般小巧精緻，菜式一上桌先讓視覺來享受，後把營養食物吃進肚，一舉兩得。

列明食材來源地

本身是營養師的Justin，入饌時不忘以Superfood如海葡萄、杞子、昆布、藜麥等作原材料，一道和式Naked Sashimi Donburi，在壽司飯上鋪滿了油甘魚、拖羅和海膽，看似平凡實質加入了藜麥來代替高膽固醇的飛魚子，味道卻更複雜富層次。

（左起）Justin和Patrick是餐廳老闆，兩位希望透過最頂級的食材，呈現有「營」又好味的健康菜。

（左起）Justin和Patrick是餐廳老闆，兩位希望透過最頂級的食材，呈現有「營」又好味的健康菜。

Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta $128<BR>本菇以清酒和木耳湯醃好，溫泉蛋代替忌廉汁，麵條煙韌有嚼勁，並散發幽幽的松露香。

Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta $128
本菇以清酒和木耳湯醃好，溫泉蛋代替忌廉汁，麵條煙韌有嚼勁，並散發幽幽的松露香。

Screaming Naked $158/8 pcs<BR>專為Wasabi Lover而設，中間夾雜了油甘魚碎、藜麥、日本黃芥辣、新鮮Wasabi，再鋪上辣椒乾增添口感，並以蘆筍減淡辣度，不會搶去食物真味。

Screaming Naked $158/8 pcs
專為Wasabi Lover而設，中間夾雜了油甘魚碎、藜麥、日本黃芥辣、新鮮Wasabi，再鋪上辣椒乾增添口感，並以蘆筍減淡辣度，不會搶去食物真味。

招牌菜之一的Toro y 48 Months Iberico Ham Wraps，用拖羅和48月黑毛豬火腿夾着海葡萄和藜麥同吃，入口油潤鮮味，脂香於口腔縈繞。平時Dine Out，未必可得知食材來源，但Naked則赤裸裸地列明食材來源，如從沖繩無污染海域運來各類魚鮮和海葡萄、澳洲Hormone-Free的肉類、本地不受農藥影響的蔬果等；調味方面則謝絕味精，並以沖繩黑糖和海鹽替代，真材實料、教人放心。