夏日花饌

夏天一到，花兒開得分外燦爛，位於銅鑼灣商廈內、開業不夠半年的摩登餐館Bella Kitchen，最近就推出全新的夏日菜譜，除以清新鮮味的海產做主題之外，還用上名貴的食用花朵入饌，將清新盛放的花兒吞進肚，好看又好吃！
燒黑椒吞拿魚沙律配黑醋醬 $82<br>吞拿魚配搭着黑胡椒烤至半熟，佐以綠色雜菜及小洋菊，賣相精緻又吸引。
燒黑椒吞拿魚沙律配黑醋醬 $82
吞拿魚配搭着黑胡椒烤至半熟，佐以綠色雜菜及小洋菊，賣相精緻又吸引。

味道鮮甜造型精美

Bella Kitchen以一室潔亮翠綠及白色為主調，座位間注重空間感，單是環境已令人眼前一亮。菜式方面主打摩登西菜，由曾跟隨意菜名廚多年的Nick主理。剛剛推出夏日新菜譜的Nick表示，這次的新菜大多採用蔬果及食用鮮花，除了直接用來調味入饌外，部分還會用來點綴菜式，色彩鮮艷繽紛，單是造型賣相就已賞心悅目。先說頭盤與主菜，選料多以海鮮為主，少油少調味料的烹調方法，或將蔬菜水果熬製醬汁或用乳酪做醬料，加上利用法國空運到港的食用花來提升虎蝦、吞拿魚、蟶子的味道，其中小洋菊、紫羅蘭、薰衣草、海棠花等味道清香幽雅，突出海鮮的甜味。

此外，甜品也相當富驚喜，新甜品分別有紅莓Macaron及混合多種不同濃度朱古力的心太軟。Macaron以食用小洋菊做點綴，還有白朱古力玫瑰花陪襯，令人眼前一亮。

至於心太軟就以白朱古力半圓倒模突出賣相，另有新鮮雜果及粉紫色的新鮮小花，最適合夏日品嘗。

紅桑莓馬卡龍 $88<br>巨型紅莓味馬卡龍刻意減少糖分，入口滿是新鮮紅桑莓的香味，另用鮮花做點綴，吃得賞心悅目。
  • 紅桑莓馬卡龍 $88
    巨型紅莓味馬卡龍刻意減少糖分，入口滿是新鮮紅桑莓的香味，另用鮮花做點綴，吃得賞心悅目。
煎鱈魚配杧果沙沙 $148<br>大廚選用的黑鱈魚肉質嫩滑油脂豐厚，配上用新鮮杧果肉調製而成的沙沙，不油不膩。
  • 煎鱈魚配杧果沙沙 $148
    大廚選用的黑鱈魚肉質嫩滑油脂豐厚，配上用新鮮杧果肉調製而成的沙沙，不油不膩。

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德

查詢電話：2328 6209