創意新泰度

泰國菜的獨特辛香與酸辣開胃，是廣受歡迎的原因之一，泰菜癮起，多數會跑到九龍城，然而兩間激新的泰菜新店卻選址銅鑼灣，齊齊走新派路線，大玩泰式香料魔法，搭配多種食材，連賣相也變得精緻玩味！
秘製奶油大蝦 $188<br>由馬來西亞菜改良而來，越南大頭蝦煎香後淋牛油、椰汁和香茅炮製成的醬汁，配着蝦片吃更入味和富口感。
秘製奶油大蝦 $188
由馬來西亞菜改良而來，越南大頭蝦煎香後淋牛油、椰汁和香茅炮製成的醬汁，配着蝦片吃更入味和富口感。

廚神有諗頭

由泰國來香港廿多年的Ming師傅，曾於本地電視節目內教人煮泰菜，店內不乏傳統的菜式，如超地道的船民湯河，湯就用上豬筒骨和香料熬足6小時而成，為保持原汁原味，連牛丸都是當地運來！ 除此之外，他還不時有新諗頭，同樣利用泰國香料來煮菜，都可以為不同的食材配搭出新意，一道青杧炸脆魚，坊間多只用辣醬而沒有椰汁，師傅就選用青杧、椰汁和新鮮青檸汁等作特色醬汁，加上香脆口感最啱喜歡喝酒的泰國人來佐酒。泰國人平時少吃羊肉，有見港人愛吃，他就用紅咖喱來配羊膝，還加入荔枝肉令味道更鮮甜。

（前）杧果芝士雞卷　$62、（後）杧果奇迹　$42<br>原本只是普通的芝士雞卷，後來想到加杧果，再包粉及麵包糠再炸，吃時配奶黃辣椒醬，過癮又有口感。配杯有特製Cream和斑蘭葉味西米的杧果沙冰，味道更香甜。
  • （前）杧果芝士雞卷　$62、（後）杧果奇迹　$42
    原本只是普通的芝士雞卷，後來想到加杧果，再包粉及麵包糠再炸，吃時配奶黃辣椒醬，過癮又有口感。配杯有特製Cream和斑蘭葉味西米的杧果沙冰，味道更香甜。
紅咖喱燜羊膝　$108（需預訂）<br>羊膝先以咖喱膽燜2小時，然後加入紅咖喱、荔枝肉、椰汁和車厘茄等來煮，肉質軟腍。
  • 紅咖喱燜羊膝　$108（需預訂）
    羊膝先以咖喱膽燜2小時，然後加入紅咖喱、荔枝肉、椰汁和車厘茄等來煮，肉質軟腍。
香茅白酒焗蓋青口　$85<br>除有用南薑、香茅、檸檬葉和清湯等去煮外，還加入白酒，令味道更香濃。
  • 香茅白酒焗蓋青口　$85
    除有用南薑、香茅、檸檬葉和清湯等去煮外，還加入白酒，令味道更香濃。

泰讌

地址：銅鑼灣謝斐道500號地下

查詢電話：2778 9398

創意國際化

另一間創意泰國餐廳，是10年前Tony和Andrew兩位香港人已在泰國創立的Bug & Bee，今趟回流大展拳腳，同樣請來泰國人掌廚，二人利用自身對食材的認識與創意，為泰菜改頭換面。菜式造型變得西化精緻外，用料也相當特別，如多數用作飲品或甜品的杧果，他們就研創出多道杧果菜式，好像加入杧果的芝士雞卷和薑米炒飯，滋味寧舍不同。 他們更採用法式Crepe來入饌，除用來包咖喱蟹肉，還可以代替麵條作主食變身成千層麵，更打造出女生熱捧的Crepe版千層蛋糕。最近新推出的茶香系列，就用上伯爵茶來煮意粉、做涼拌等，一道茶香作醃料來煮的豬肉卷，肉汁豐富、茶味香濃，滋味得很。

青杧炸脆魚　$135（需預訂）<br>盲鰽魚起肉香炸後，拌上用青杧絲、椰汁、椰糖、薑、青檸汁和指天椒等的醬汁，酸辣開胃，最啱做佐酒小菜。
  • 青杧炸脆魚　$135（需預訂）
    盲鰽魚起肉香炸後，拌上用青杧絲、椰汁、椰糖、薑、青檸汁和指天椒等的醬汁，酸辣開胃，最啱做佐酒小菜。
店內的擺設都由泰國搜尋回來，十足地道風味。
  • 店內的擺設都由泰國搜尋回來，十足地道風味。
烤伯爵茶豬肉卷　$108<br>伯爵茶磨成粉做醃料，再加香茅和蒜蓉等醃豬肉1天，然後低溫慢烤數小時，有茶香但又不會吃到成口茶渣。
  • 烤伯爵茶豬肉卷　$108
    伯爵茶磨成粉做醃料，再加香茅和蒜蓉等醃豬肉1天，然後低溫慢烤數小時，有茶香但又不會吃到成口茶渣。
菠菜千層可麗麵　$98<br>每層Crepe內釀入菠菜、番茄和芝士後焗製而成，最後淋上濃郁的番茄芝士醬汁，味道酸酸甜甜又夠香。
  • 菠菜千層可麗麵　$98
    每層Crepe內釀入菠菜、番茄和芝士後焗製而成，最後淋上濃郁的番茄芝士醬汁，味道酸酸甜甜又夠香。
煙三文魚瑪斯卡邦芝士卷　$108<br>薄薄的Crepe捲着瑪斯卡邦芝士和煙三文魚，配上鮮蒔蘿來吃，很有西餐風味。
  • 煙三文魚瑪斯卡邦芝士卷　$108
    薄薄的Crepe捲着瑪斯卡邦芝士和煙三文魚，配上鮮蒔蘿來吃，很有西餐風味。
綠茶意大利芝士千層可麗蛋糕　$45<br>日本宇治綠茶代替咖啡加Rum酒來浸手指餅，再灑上開心果碎和綠茶粉，味道很清新。
  • 綠茶意大利芝士千層可麗蛋糕　$45
    日本宇治綠茶代替咖啡加Rum酒來浸手指餅，再灑上開心果碎和綠茶粉，味道很清新。
簡約設計配着牆上的蜜蜂和昆蟲裝飾，配合主題。
  • 簡約設計配着牆上的蜜蜂和昆蟲裝飾，配合主題。

Bug & Bee

地址：銅鑼灣謝斐道456號地下至2樓

查詢電話：3460 4900

撰文：林佩婷

攝影：梁偉德、胡振文