巨蟹歎波波糖搞鬼「枝」作

地道美食當中，港人最愛煲仔火鍋，近日於尖沙咀開設的煌極，除有集兩者於一身、從台灣熱爆回流的雞煲外，還有很多獨特創意的火鍋湯底和配料，包括逾千元的蟹煲配小樹枝蔬菜波波糖，以及原粒鮑魚壓切的「棒棒九孔」等，又矜貴又搞鬼！

波波糖 $68<br>菠菜包着掃上自製汁醬和芝麻的厚腐皮，小樹枝串起，浸過湯後吃更有口感。

波波糖 $68
菠菜包着掃上自製汁醬和芝麻的厚腐皮，小樹枝串起，浸過湯後吃更有口感。

驚喜配料

火鍋湯底離不開豬骨、番茄或醉雞，新店鬼主意多多，小菜如酸辣豬肚雞、薑葱麻辣蟹和清湯蘿蔔牛腩統統可以變身成湯底，推介勁量級特別版的牛肝菌花甲蟹煲，選用3斤重的菲律賓青蟹配上牛肝菌等炮製而成，單是湯料已分量十足。

鴛鴦墨 $78
墨汁和墨魚粒拌勻形成黑白組合，感覺特別得多。

棒棒九孔 $98<br>墨魚蝦膠和毛豆混合包着原隻大連九孔鮑，成條壓縮再切條，質感彈牙。

棒棒九孔 $98
墨魚蝦膠和毛豆混合包着原隻大連九孔鮑，成條壓縮再切條，質感彈牙。

千層蛋糕 $48<br>從蛋壽司取得靈感，將蛋汁加入木魚水、鹽炮製而成，簡單烚一烚便可吃。

千層蛋糕 $48
從蛋壽司取得靈感，將蛋汁加入木魚水、鹽炮製而成，簡單烚一烚便可吃。

至於火鍋料離不開肥牛、四寶丸之類，最多來個手打墨魚滑，唔想齋食丸子咁寡，何不挑選優質味美又獨具特色的食材來滿足口欲？小店創意之作如從玉子壽司取靈感的「千層蛋糕」，微鹹而新穎的蛋餅，還有黑白配襯的鴛鴦墨魚條，外形搶眼入口彈牙；又或來一客原隻大連九孔鮑魚加墨魚蝦膠製的「棒棒九孔」等，啖啖靚料。嫌無啖菜吃又或一般蔬菜籃太普通的話？不妨來一客「樹枝」，說的是以菠菜包着厚厚腐皮再以樹枝插住上，一支支如波波糖般，吸睛又美味。

煌極麻辣雞煲 $188/隻選用花椒、青花椒和八角等30多種材料來煮，再加柱侯醬來煮，味道集四川和台灣之長，麻辣中有陣陣香甜味。	香港咖喱雞 $268 選用三黃雞加超過30種香料煮成的咖喱作配，辣中帶甜。	烤魚系列（鯇魚）$158 鯇魚加孜然粉慢火烤煮，放麻辣湯配上娃娃菜、豆卜和豬皮等取代普遍的大豆芽，吸湯力強，滋味得很；魚款也有龍躉供選擇。
牛肝菌花甲蟹煲時價