甲午年 甜蜜「糕」興

提起賀年糕點，例必想起甜甜的年糕，更有年年高陞之意，今年各大品牌推出多款新口味年糕，令人目不暇給，綜觀今年走勢，大致分為傳統變奏、有益滋補以及東瀛風情三大勢力。
金箔杏汁紅棗糕 $188（a）<br>上層杏汁糕用龍皇杏炮製，下層則用陝西紅棗作材料，兩者雖同樣味濃，但不會互搶，香煎來吃，清甜煙韌。
金箔杏汁紅棗糕 $188（a）
上層杏汁糕用龍皇杏炮製，下層則用陝西紅棗作材料，兩者雖同樣味濃，但不會互搶，香煎來吃，清甜煙韌。

傳統變奏 杏汁鴛鴦做糕

平時熟口熟面的經典味道如芝麻糕、奶茶加咖啡的鴛鴦、杏汁、薑汁、乳酪等滋味都變身作賀年甜糕，充滿新鮮感。中式甜品的紅棗糕配杏汁成新款年糕，效果出奇地夾；還有薑汁配蜜糖，不作熱飲做年糕，又有另一番味道。創意一點的亦有以山楂、草莓和乳酪結合起來，感覺更像是甜點，就算多吃，也沒傳統的膩滯。

健康滋補 五穀杞子清甜

健康飲食是近年大趨勢，年糕也不例外，King Parrot集團就用五穀來做年糕，夠晒健康；燕窩、紅糖、杞子和圓肉等健康食材，唔放湯燉煮而放進年糕當中，同樣滋補有益。

金箔黑芝麻糕 $128（e）<br>有點像吃芝麻糕，一層層Layer，黑白相間，芝麻味不會搶去椰汁的香，既可蒸熱吃，又可凍食，帶來不同口感。
  • 金箔黑芝麻糕 $128（e）
    有點像吃芝麻糕，一層層Layer，黑白相間，芝麻味不會搶去椰汁的香，既可蒸熱吃，又可凍食，帶來不同口感。
薑蜜年糕 $198（c）<br>年糕是在香港製造，質素有保證，主要用蜜糖和薑汁製成，微辛而清甜，口感軟滑煙韌，屬健康之選。
  • 薑蜜年糕 $198（c）
    年糕是在香港製造，質素有保證，主要用蜜糖和薑汁製成，微辛而清甜，口感軟滑煙韌，屬健康之選。

東瀛風情 黑糖紫薯甜糯

咪以為年糕是中式食物，日本也有年糕，不過與中式有別，用上日本食材入饌，也能讓中式年糕變得瀛風處處，像東海堂的紫薯黑糖年糕，煎香來吃，清甜軟糯，口感媲美傳統椰汁紅糖年糕呢！

港式鴛鴦咖啡糕 $98（h）<br>親切感十足的年糕，以正宗「七茶三啡」的分量去調配，咖啡用加拿大JJ Bean品牌，加入咖啡啫喱來增加口感，甜而不膩。
  • 港式鴛鴦咖啡糕 $98（h）
    親切感十足的年糕，以正宗「七茶三啡」的分量去調配，咖啡用加拿大JJ Bean品牌，加入咖啡啫喱來增加口感，甜而不膩。
五穀豐收年糕 $98（h）<br>用上糙米、燕麥、小米、紫米和黑糯米炮製，要先將各種材料蒸熟再入饌，費時兼工序繁多，亮點在附上的雲南野生金邊玫瑰花蕾做成的玫瑰糖，蘸點來吃，花香而清甜。
  • 五穀豐收年糕 $98（h）
    用上糙米、燕麥、小米、紫米和黑糯米炮製，要先將各種材料蒸熟再入饌，費時兼工序繁多，亮點在附上的雲南野生金邊玫瑰花蕾做成的玫瑰糖，蘸點來吃，花香而清甜。

名廚也湊甜糕熱

除了一眾食肆推出甜糕新口味，就連名廚也來湊熱鬧，著名營養師陳國賓就首次推出年糕，並以健康做主打，以南瓜的獨特甜味代替沙糖的甜，炮製出有機南瓜糕。而陳國強師傅更搞搞新意思，大玩中西合璧，用吉士帶來不一樣的年糕滋味。

六彩有機南瓜年糕 $108（d）<br>Leslie與老字號大記合作炮製的年糕，用本地有機南瓜的天然甜味來減少沙糖的分量，多了一份清甜味。
  • 六彩有機南瓜年糕 $108（d）
    Leslie與老字號大記合作炮製的年糕，用本地有機南瓜的天然甜味來減少沙糖的分量，多了一份清甜味。
陳國強
  • 陳國強
奶黃富貴糕 $180（b）<br>將西式的吉士醬做成年糕，香滑又煙韌，而且不會黏牙。
  • 奶黃富貴糕 $180（b）
    將西式的吉士醬做成年糕，香滑又煙韌，而且不會黏牙。

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撰文：林小琪

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