韓燒靚牛

嚴選食材

新店燒肉以牛為主，韓籍老闆Jenny說牛在老家是奢侈品，庶民韓燒店鮮有供應，為打破韓燒店豬肉做主角的格局，決定以高級牛肉作招徠，請來逾20年經驗的韓籍大廚林先生主理，林大廚對牛肉各個部位可說瞭如指掌，訪問期間見他手起刀落，不消一刻鐘已切好幾碟牛肋肉。精挑的美國、新西蘭Prime Grade的牛肋肉、牛柳、牛腩等，不經醃製，香燒後肉味濃郁。

必試牛內臟

牛肉以外，其他食材如豬皮、鳳爪、魷魚、海鰻等均從韓國直接入口，用秘製辣醬醃過後，辛辣過癮。韓國人嗜吃內臟，當中牛腸和牛胃香燒後香口得很，富嚼勁，佐酒一流。

牛肉大醬湯 $98　入口牛味甚突出，原來加了牛肉的油到湯頭裏，還滲來陣陣麵豉香。

烤特級牛胃 $198/150g　在韓國，牛胃產量甚少，屬名貴燒物，味道香濃且非常富嚼勁。

撰文：鄭珮琪

烤辣雞爪 $138　雞爪即鳳爪，以韓國辣椒醬、辣椒粉等調味後，爽口彈牙。	烤豬皮 $78/150g　韓國烤豬皮可蘸黃豆粉解膩，口感煙韌，佐酒一流。	薄切牛腩 $168/150g　薄切牛腩香脆可口，甘香油腴，口感過癮。
餐廳抽風設備完善，食罷一身也沒有油煙味。

攝影：張錦昌　

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