意菜名店食出Resort風尚

每個人心目中都有個餐廳List，會因應場合、飯腳而從中挑選合適餐廳，名單上最愛之一、位於海港城的意大利餐廳Spasso結業，惆悵了一陣子之後，終於在尖東再會面，新店擁有180度海景，食物水準依舊，環境卻更開揚舒爽！
Daily Special Lamb Chop 約$300<br>原有的黑松露羊架換上榛子碎來煎焗，用烤焗羊肉的精華配紅酒和百里香製成醬汁，口感香脆、肉質鮮嫩。
Daily Special Lamb Chop 約$300
原有的黑松露羊架換上榛子碎來煎焗，用烤焗羊肉的精華配紅酒和百里香製成醬汁，口感香脆、肉質鮮嫩。

靚海景更寫意

海港城的Spasso 9月時低調結業，早前落戶尖東，雖處轉角位置但擁180度維港景色，配合半露天設計，一副Side-walk Bistro的開揚感覺。新店舖面更大，面積達6,000呎，用上大量石和木等材質，沿用以前的紅色主調，配以杏白色系，重現舊有的熟悉感，天花以吊扇作飾，附設酒吧，打造成外國Resort模樣，最適合放工後和一班同事或友人來Happy Hour，輕鬆一番。

菜式新舊變奏

總廚Michele Senigaglia在設計新餐牌時，既保留一些舊店的招牌菜，又加入一些姊妹店DiVino的名菜，再以Comfort Food為基調，創作多款具家鄉風味的新菜式，留心一點，不難發現新增的Daily Special。採訪當天，Chef Michele將Menu上原有的黑松露羊架，變成用榛子鋪在羊架面來焗，口感香脆得很，但他笑言下次製法或許再變，這，也是Daily Special的精髓。

曾於法國米芝蓮3星級餐廳Paul Bocuse、比利時米芝蓮1星級Conrad International Brussels餐廳任職的總廚Michele Senigaglia，為Spasso注入新元素，帶來耳目一新的感覺。
  • 曾於法國米芝蓮3星級餐廳Paul Bocuse、比利時米芝蓮1星級Conrad International Brussels餐廳任職的總廚Michele Senigaglia，為Spasso注入新元素，帶來耳目一新的感覺。
用石打造的牆身，配花紋地磚和開揚景色，營造出Resort般的輕鬆寫意。
  • 用石打造的牆身，配花紋地磚和開揚景色，營造出Resort般的輕鬆寫意。
Tuna Tartare $138<br>中間是吞拿魚他他，面層和底層是牛油果粒，面層加上醃過後炸香的洋葱圈，佐以青檸及薑調味，清新香口。
  • Tuna Tartare $138
    中間是吞拿魚他他，面層和底層是牛油果粒，面層加上醃過後炸香的洋葱圈，佐以青檸及薑調味，清新香口。

新店另一特色是採用全球時令食材入饌，如意大利當造鯛魚和鱸魚、法國生蠔和歐洲鱈魚等；烹調方法就務求保留海鮮原味為主。餐廳還新增石爐來即叫即烤薄餅，挑選意大利Caputo的00號優質麵粉來做，連意粉也是自家製，足見新店誠意與烹調心思。

撰文：林小琪　

Tiramisu $88<br>招牌意大利芝士蛋糕做法正宗，軟滑中帶淡淡芝士和咖啡香，甜而不膩，伴紅莓吃，酸甜味令味道更平衡。
  • Tiramisu $88
    招牌意大利芝士蛋糕做法正宗，軟滑中帶淡淡芝士和咖啡香，甜而不膩，伴紅莓吃，酸甜味令味道更平衡。
Pappardelle Al Cinghiale $188<br>燴野豬肉的工序繁複，先用蔬菜、紅酒和香草將豬肉醃製，經低溫烤焗後撕成肉碎後煮成醬，配自家製意大利闊麵，味道濃郁不帶羶，另有Gluten-free及Kamut Wheat供選擇。
  • Pappardelle Al Cinghiale $188
    燴野豬肉的工序繁複，先用蔬菜、紅酒和香草將豬肉醃製，經低溫烤焗後撕成肉碎後煮成醬，配自家製意大利闊麵，味道濃郁不帶羶，另有Gluten-free及Kamut Wheat供選擇。

攝影：黎劍華　

查詢電話：2730 8027