昨天提及，到廣州富力君悅酒店參加「凱悅．悅享家之美饌」活動，與80多位香港及華南地區媒體人士，品嘗由集團大中華區多位廚師精心炮製的晚宴，菜式包括江南繽紛四喜拼、鴻運大乳豬、精裝佛跳牆、火腿蒸東星斑、龍蝦蒸蛋白、陝西油潑麵等。
晚宴過後，集團於大中華區各間酒店立即推出以「2013悅．享臻選」為名的菜單，供應期至明年2 月5日為止。我問酒店的公關小姐：「你們酒店會供應晚宴的全部菜式嗎？」她說：「不會啊，該晚宴是一次總匯示範，由於各款菜式來自不同區域，所以只會散落在不同地區的酒店，以迎合當地顧客口味。我們只做廣州最拿手的鴻運大乳豬。」真的，天下無不散之筵席，晚宴過後，無論是人或是菜，均要分道揚鑣，只有正宗的地頭蟲，無論是人或是菜，才能繼續留低。
瞄瞄歷史，原來在清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，屬「滿漢全席」的中流砥柱之一，後來傳遍民間食肆。酒店製作的鴻運大乳豬是很好吃，以廣東盛產的荔枝木烤製約5斤重的乳豬，並在食客面前即席剪開，保持熱力和香味，的確是滋味無窮。不過呢……我總覺得，由酒店集團帶頭推動的餐飲體驗，整個大中華區酒店都齊心和應，聲勢固然十分凌厲，但若結果是廣州人吃廣州拿手乳豬，又何須大費周章做宣傳？
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