Fusion八爪魚最Juicy

國外常見的小酒館，雖然坐得逼，但熱鬧的氣氛卻是難得一見。早前開業的Trattoria Queen Hollywood意式小餐館，特別在總廚是日本人，選用很多日式食材，配合創新手法炮製出精彩意大利菜式，日本八爪魚配自家製意大利式醬汁煮，香口又Juicy，用來佐Sangria最啱！
Grilled Japanese Octopus $180（前）、Sangria $60（後）<br>岩手縣出名的八爪魚，傳統就咁烤完淋醬汁，現在以自家製的蒜蓉蛋黃醬和Mozzarella Cheese烤焗，顯得更入味。配上濃味的紅酒Sangria，就更加吸引。
Grilled Japanese Octopus $180（前）、Sangria $60（後）
岩手縣出名的八爪魚，傳統就咁烤完淋醬汁，現在以自家製的蒜蓉蛋黃醬和Mozzarella Cheese烤焗，顯得更入味。配上濃味的紅酒Sangria，就更加吸引。

特選日本食材

小店不大但布置骨子，超高樓底配木桌椅，半天吊酒櫃透過鏡子反射，獨特見心思，樓梯轉角小桌子和戶外藤桌子配日意手繪地圖作飾，貫徹地道小酒館風情。

主廚片平師傅16歲入行，25歲時隻身走到意大利學藝，9個月後回國於大阪開了大受歡迎的意大利餐廳Bacchus。機緣下認識山根先生成合夥人。小店大部分食材從日本運抵，包括博多華味鳥、蔬菜和沖繩黑糖等，其他則有美國有機豬和法國鴨肉。

個人創意煮意

師傅烹調手法夠創意兼加入不少個人「煮」意，平常烤焗的八爪魚小吃就選用日本著名的岩手縣出產，加入自家調配醬汁和芝士來烤，味道層次豐富。

博多華味鳥則加入乾番茄再烤，味道更濃。沙律則特地將醬汁和蔬菜分開，以小火暖着奉客，有趣又貼心。

店子雖小但樓底極高，感覺並不侷促。
  • 店子雖小但樓底極高，感覺並不侷促。
Pollo Arrosto $280<br>選用日本博多華味鳥雞種，包着意大利乾番茄再烤焗，配上乾番茄、橄欖油和蒜煮成醬汁，雞味濃郁之餘，肉質還帶嫩紅。
  • Pollo Arrosto $280
    選用日本博多華味鳥雞種，包着意大利乾番茄再烤焗，配上乾番茄、橄欖油和蒜煮成醬汁，雞味濃郁之餘，肉質還帶嫩紅。
Bagna Cauda $180<br>日本當造蔬菜略烤，用小爐暖着師傅自家調製的意式鯷魚醬汁，很像在吃芝士火鍋。
  • Bagna Cauda $180
    日本當造蔬菜略烤，用小爐暖着師傅自家調製的意式鯷魚醬汁，很像在吃芝士火鍋。

撰文：林佩婷　

攝影：郭凱敏

查詢電話：2559 6077