享受要在晚餐中

如果話「推理要在晚餐後」，那麼，晚餐前、晚餐中又要做甚麼呢？簡單，當然是「享受」啦！餐前享受用餐環境、餐中享受美食滋味，至於餐後，要推理又好、要辦大小事情都好，最要緊還是享受得到的過程。說到舒適環境與美饌，非數私房菜不可，皆因私隱度高，菜式又常有驚喜，還可以吃到廚師特意烹調的心思，利用各地時令食材大玩中西合璧，讓食客享受到最獨特的私房真味。
首爾鳳凰老虎蝦<br>老虎蝦爽口彈牙，配特色酸辣醬汁和煙韌年糕一同吃，口感獨特。
首爾鳳凰老虎蝦
老虎蝦爽口彈牙，配特色酸辣醬汁和煙韌年糕一同吃，口感獨特。

賣相食味俱全

位於灣仔的苗私房菜，室內裝修以紅色為主調，鮮紅牆身配中國傳統擺設和壁畫，飯桌用的是矜貴的楠木，一室典型中式家庭裝潢，甚有氣派。小店每晚雖只招待一枱最多10位客人，但絕不欺場，入饌的均是靚料，如選用鹿兒島花菇、韓國老虎蝦等優質食材。

掌廚的謝師傅曾於澳門多間五星級酒店、日本和本地高級餐廳工作，由烹調到擺盤上都花盡心思，集多國大成。

嫌室內侷促，可以到充滿綠色植物的小露台透一透氣。
  • 嫌室內侷促，可以到充滿綠色植物的小露台透一透氣。
謝師傅經驗豐富，喜愛將不同的食材混合，變成獨一無二的菜式。
  • 謝師傅經驗豐富，喜愛將不同的食材混合，變成獨一無二的菜式。
環境簡單以木系為主調，光線柔和，舒服度猶似家中般休閒。
  • 環境簡單以木系為主調，光線柔和，舒服度猶似家中般休閒。

以一道翠塘湖畔蟹作序幕，海膽和蟹肉作陪襯，大膽而奪目，主菜有首爾鳳凰老虎蝦，加入韓式年糕、醬料和威士忌增添了口感與層次，用料講究、賣相精緻，視覺與味覺都享受得到。

苗私房菜

地址：灣仔駱克道385~387號裕安商業大廈4樓A座

查詢電話：9697 1233

備註：套餐有$888或$588供應8道菜，最低消費$3,800

人氣私房Re-fight

另一新私房菜館老闆Karen曾於何文田開店，如今由樓上舖轉戰地舖，易名「水月」，意思是令每道佳餚都如鏡花水月，變幻莫測。私房菜式以分子料理糅合東西方特色，選料也務求上乘，羊是優質威爾斯羊、麻辣料必選源自四川的，連餐具都是親手添置，甚有特色。

Karen曾於何文田開設私房菜，弟弟Perry亦曾於多間米芝蓮餐廳擔任甜品師傅，相當具實力。
  • Karen曾於何文田開設私房菜，弟弟Perry亦曾於多間米芝蓮餐廳擔任甜品師傅，相當具實力。
翠塘湖畔蟹<br>以菠菜製成的濃湯，香濃幼滑，加入了海膽和手撕蟹肉，增添了咬口。
  • 翠塘湖畔蟹
    以菠菜製成的濃湯，香濃幼滑，加入了海膽和手撕蟹肉，增添了咬口。
黑松露長壽伊麵拼農家絲苗<br>伊麵和絲苗都是謝師傅精心挑選，麵條和飯粒皆煙韌，以黑松露油炒成，香氣逼人。
  • 黑松露長壽伊麵拼農家絲苗
    伊麵和絲苗都是謝師傅精心挑選，麵條和飯粒皆煙韌，以黑松露油炒成，香氣逼人。

一道以分子料理方法炮製，將5個番茄精華製成啫喱化作鮮甜清新頭盤夠吸睛！甜品方面則由弟弟Perry主理，賣相搞鬼，如像真度極高的骰仔朱古力，置於骰盅內，真的一樣！另一道外表像珍珠般圓渾閃亮的珠寶盤，原來是滑溜的杧果慕絲，可以說每款甜品都美得像藝術品。

四季苗<br>四道冷盤各有特色，當中最特別莫過於鵝肝雲吞，內餡除了法國鵝肝還加了富士青蘋果蓉，中和油膩感。
  • 四季苗
    四道冷盤各有特色，當中最特別莫過於鵝肝雲吞，內餡除了法國鵝肝還加了富士青蘋果蓉，中和油膩感。
煙熏朱古力<br>打開骰盅煙霧瀰漫，裏面是像真度極高的朱古力骰仔，經由櫻桃木煙熏過，入口帶淡淡櫻桃香，濃郁而幼滑。
  • 煙熏朱古力
    打開骰盅煙霧瀰漫，裏面是像真度極高的朱古力骰仔，經由櫻桃木煙熏過，入口帶淡淡櫻桃香，濃郁而幼滑。
番茄啫喱波配蠔葉話梅番茄羅勒葉<br>將番茄精華化成小小啫喱球，十分清甜，蠔葉也令人驚喜，味道極像真，猶如真在吃蠔一樣，嘖嘖稱奇。
  • 番茄啫喱波配蠔葉話梅番茄羅勒葉
    將番茄精華化成小小啫喱球，十分清甜，蠔葉也令人驚喜，味道極像真，猶如真在吃蠔一樣，嘖嘖稱奇。
龍吐珠<br>以蝦肉打成蝦膠包着龍眼肉，炸成金黃香脆的「龍吐珠」，爽口彈牙。
  • 龍吐珠
    以蝦肉打成蝦膠包着龍眼肉，炸成金黃香脆的「龍吐珠」，爽口彈牙。
魚湯脆米飯<br>米飯炸到卜卜脆後，放入以梭羅魚熬足5小時的濃郁魚湯內同吃，鮮味得很。
  • 魚湯脆米飯
    米飯炸到卜卜脆後，放入以梭羅魚熬足5小時的濃郁魚湯內同吃，鮮味得很。

水月

地址：銅鑼灣信德街17號地下

查詢電話：2679 9969

備註：葷套餐每位$428/8道菜、素套餐每位$420/9道菜，需2日前預訂，另設散叫。

撰文：鄭珮琪　

攝影：林資凱、盧展程