稱得上一代宗師，除了歷練豐富，同時要高瞻遠矚。火鍋界能冠以宗師之名的，有不倒翁的創辦人之一倫哥（姚葉倫），入行三十多年，看中市場對高級火鍋料理店的需求，以「翁」字為號，繼不倒翁之後，開設北斗翁和釣魚翁，精益求精，為食客帶來尊貴體驗。
相約倫哥來到北斗翁最新開業的尖沙咀The ONE分店進行訪談，熱情好客的他，把火鍋宗師之路娓娓道來：「80年代初我在當時海運大廈的海天酒家擔任粵菜廚師，眼見港人對飲食要求愈來愈高，火鍋界卻無論在衞生及選料上都跟不上時代步伐，於是便跟友人合資，1982年在旺角開設了春秋食館，算是本地首批火鍋專門店的其中一員。做出成績後，在88年我就自行創立了福興火鍋集團，全盛時期在港九共有11間分店之多呢！」可惜香港飲食業在回歸後接連受到金融風暴及沙士的重創，福興生意也深受影響，無奈全線結業。
雖然稍有挫折，但倫哥並未放棄其飲食王國，反而靜候時機，待香港經濟復甦，便與親人開設了不倒翁中日火鍋料理。「我們精心挑選優質食材，結合了創意火鍋和日式刺身串燒兩個港人至愛的元素，為打邊爐打開了新一頁。」倫哥自豪地說。
隨後市面出現倣效對象，高級火鍋蔚然成風，倫哥確實功不可沒。不倒翁之成功，令倫哥再接再厲，去年看中觀塘甲級商廈客路，一口氣開設了北斗翁頂尊火鍋料理和主打燒味小菜的釣魚翁燒鵝．海鮮飯店，一門兩傑掀起城中熱話。
北斗翁是不倒翁的升級版，招牌作如即叫即切肥牛、生猛深海象拔蚌刺身等，都以質素取勝，吸引了黃偉文等名人經常光顧；短短大半年間，版圖已遍及港九，最新位於尖沙咀The ONE的分店，特設空中花園，無論是品味火鍋或是串燒也很愜意，令火鍋體驗更上一層樓。
資料：營業資訊
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 5樓L503~504號舖
查詢電話：2369 0662