鬧市明火燒 肉眼卜卜脆

位處鬧市中心、商廈小露台、火燒靚海鮮……有噱頭！說的是剛於尖沙咀開業的高級燒烤餐廳Le Paradis，它不是普通的明火燒烤專門店，而是供應優質環球靚料的高級餐廳；每款海鮮、肉食均由專人精挑細選後直送抵港，再由專人明火燒烤奉上，食得刁鑽又滋味！
乾炒牛河肉眼扒 $188 肉眼扒可隨個人口味選擇生熟程度，即場燒好後鋪在用黑松露炒香的河粉上，是港式炒牛河的矜貴版。
乾炒牛河肉眼扒 $188 肉眼扒可隨個人口味選擇生熟程度，即場燒好後鋪在用黑松露炒香的河粉上，是港式炒牛河的矜貴版。

肉眼豬肋外脆內嫩

餐廳位於尖沙咀一商廈4樓，佔地不小，還設有露天小庭園，種滿了綠色植物，感覺開揚舒服。餐廳請來有多年烹調法國菜經驗的大廚Eddy做顧問，他再找來曾任職多間星級西餐廳的大廚坐鎮，包括跟隨名廚Bombana多年的Constant和Ricky；兩人都秉承了大師級廚師精挑上乘食材入饌的堅持。

餐廳供應的燒烤食材分為3大類，包括西班牙黑毛豬、美國安格斯牛肉及海鮮。西班牙黑毛豬直接從西班牙最大的黑毛豬供應商Julian Martin入貨，豬仔出世後全由專人餵飼牛乳足一年，再在4公頃大的橡樹園內自由放養足4個月；經由牛乳及橡樹果養大的黑毛豬，不僅肉質細嫩有彈性，還帶鮮粉紅色，猶如牛肉般，香燒後爽脆又味濃。

所有燒烤菜式全部由師傅明火即場燒製後調味，吃起來分外惹味。
  • 所有燒烤菜式全部由師傅明火即場燒製後調味，吃起來分外惹味。
餐廳藏身於商廈4樓，裏面又是另一個截然不同的氣氛。
  • 餐廳藏身於商廈4樓，裏面又是另一個截然不同的氣氛。
加州鱸魚柳配米酒薑味湯 $128 原條冰鮮的加州鱸魚鮮甜肉嫩，燒香後配以香口的米酒薑湯，別處吃不到的配搭。
  • 加州鱸魚柳配米酒薑味湯 $128 原條冰鮮的加州鱸魚鮮甜肉嫩，燒香後配以香口的米酒薑湯，別處吃不到的配搭。

而安格斯牛則源自美國，必試乾炒牛河肉眼扒，勿以為炭火炒牛河，只是明火燒肉眼後，伴以黑松露炒香的河粉，即港版乾炒牛河的變奏版，食材矜貴食味更豐富。

香燒蜜糖牛短骨 $168 安格斯牛短骨部分肉汁最為豐富，除了用海鹽及黑椒調味，還加有少許蜜糖，很惹味。
  • 香燒蜜糖牛短骨 $168 安格斯牛短骨部分肉汁最為豐富，除了用海鹽及黑椒調味，還加有少許蜜糖，很惹味。
海鹽燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉 $188 燒至半生熟的豬肋條肉爽脆有肉味，層層疊的賣相有心思又有造型，增加食欲。
  • 海鹽燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉 $188 燒至半生熟的豬肋條肉爽脆有肉味，層層疊的賣相有心思又有造型，增加食欲。
裝飾及布置以歐陸風為主調，暫時只供應晚市菜譜。
  • 裝飾及布置以歐陸風為主調，暫時只供應晚市菜譜。

深海鱸魚鮮香甜美

嗜海鮮者也口福無邊，餐牌上有多款海鮮供選擇，必試來自美國加州的深海鱸魚。加州鱸魚呈銀白色，離水後即時原條冰鮮，保持魚肉鮮味。還有南非鮮鮑、法國Rougie鴨肝、菲律賓大蝦等等，散點之外也有BBQ Set，價錢每位約5百元，視乎菜式而定。

松露白菌忌廉天使麵配煎大蝦 $158 大蝦原隻燒封鎖了鮮味，天使麵則用松露香菌及忌廉去煮，提香又Creamy。
  • 松露白菌忌廉天使麵配煎大蝦 $158 大蝦原隻燒封鎖了鮮味，天使麵則用松露香菌及忌廉去煮，提香又Creamy。
煎法國鴨肝配金巴利汁 $98 Rougie的鴨肝甘香油潤，煎香後配上酸酸甜甜的金巴利汁，中和了膩口感覺之餘，令味道更富層次。
  • 煎法國鴨肝配金巴利汁 $98 Rougie的鴨肝甘香油潤，煎香後配上酸酸甜甜的金巴利汁，中和了膩口感覺之餘，令味道更富層次。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：乾炒牛河肉眼扒、海鹽燒正宗西班牙黑毛豬肋條肉、加州鱸魚柳配米酒薑味湯

人均消費：$500

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德

地址：尖沙咀加連威老道41號嘉威大廈4A室

查詢電話：2311 0101