南法滋味遊　　

這個夏天大雨綿綿，令人想起南法普羅旺斯陽光普照的薰衣草田。沒錢沒假出機票遠行，大可到位於中環的Wild Grass，試試南法風情夏日菜式，從舌尖開始感受應有的溫暖。
Baked John Dory With New Jersey Potatoes $288<br>滑溜多利魚與鮮甜櫻桃番茄同焗，鮮味盡現，面頭塗上香草醬，有畫龍點睛之效。
Baked John Dory With New Jersey Potatoes $288
滑溜多利魚與鮮甜櫻桃番茄同焗，鮮味盡現，面頭塗上香草醬，有畫龍點睛之效。

田園格調

這間有機概念餐廳，位於亞畢諾道幽靜一隅，白牆壁木桌椅加上自然光，歐陸田園氣息滿滿。老闆兼主廚Jean Paul Gauci，除了愛用有機食材入饌，亦主張Nose-to-tail的烹調概念，不浪費食材任何部分，是惜食的表表者。最近他以時令食材，炮製一系列普羅旺斯菜式和夏日雞尾酒，供應至8月底。

天然鮮味

話說當地鄰近地中海，魚獲豐富，因此新餐牌中有不少魚粉絲必試之作，像自家熏製三文魚沙律、薄切琥珀魚、烤焗多利魚等，煮法迥異，卻以帶出天然原味為本。此外，莓類大造，Jean Paul 搜集了如西班牙野草莓等特別品種，放在夏日布甸、雜莓Mojito裏，在炎熱滯悶的日子喚醒味蕾，分外合適。

Amberjack Carpaccio$138<br>琥珀魚切得薄薄的，塗上一層新鮮熱情果醬，連核食，口感過癮。
  • Amberjack Carpaccio$138
    琥珀魚切得薄薄的，塗上一層新鮮熱情果醬，連核食，口感過癮。
Baked Goat's Cheese Feuiletté $118<br>法國菜又怎能沒有芝士呢? 羊奶芝士焗出濃惹鹹香，且有洋葱、紅菜頭果凍、火箭菜及核桃提味。
  • Baked Goat's Cheese Feuiletté $118
    法國菜又怎能沒有芝士呢? 羊奶芝士焗出濃惹鹹香，且有洋葱、紅菜頭果凍、火箭菜及核桃提味。

查詢電話：2810 1189

撰文：盧振宇　

攝影：盧展程