Chan讀友來信：
你好！本人27歲，現從事採購業，同時亦修讀會計學課程，期間也不斷尋找關於會計行業的行情和資料。但漸漸發覺，會計行業未必是自己所喜愛的，亦覺得從事文職多年，不適合這樣沉悶的工作，所以考慮轉行至飲食業界，從事廚師工作。本人將來可能移民，到外國開設中國餐館，所以有此打算。
請問我應如何取捨？為免浪費了這幾年進修的時間，應轉職會計嗎？或者轉行做廚師，達成自己的理想？如果真的做廚師，應如何入行？
答：
香港職訓局中華廚藝中心及坊間一些飲食行業聯會等，均有相關廚藝課程提供，讀友可接受基本培訓後入行，之後邊做邊學，較為實際。
若日後會移民，亦可考慮學習西廚。美、加等地的社區學院，或澳洲的TAFE，均有正式西廚課程提供。入學不難，學費亦相宜，即使想開中餐館，但加入西廚培訓及對當地飲食條例的認識，亦無往而不利。
如果你的會計課程距離取得資歷只是一步之遙，就不要放棄，多一個學歷始終有助就業。
L讀友來信：
你好！小女是應屆中學文憑學生，想知道台灣大學的認受性如何？我報了台灣國立暨南國際大學的餐旅及觀光管理，這一科的前景如何？還是應該留在香港讀高級文憑好一些？
答：
台灣及內地均有暨南大學，讀友很容易混淆。現時無論在台灣或內地完成學士學位，均需將學歷交香港學術及職業資歷評審局（www.hkcaavq.edu.hk），作個人學歷評審，看看是否等同香港的學士學位。但筆者想提醒各位，在香港，認可學士學位的最低入學要求是中學文憑成績3、3、2、2、2，若同學以2、2、2、2、2成績入讀外地學士學位，在回港後會否影響認可，尚是未知之數。
本地的餐旅及觀光管理業發展前景一般，至於台灣方面，因內地遊客增加，相對就業發展會較佳。另暨南亦是著名大學，可以考慮。而香港旅遊相關高級文憑課程選擇不少，另銜接學位數目亦不少，亦可考慮。
本欄歡迎讀者提問升學及就業疑難，來信請寄香港大埔工業邨大昌街23號東方報業中心《東方日報》教育版〈升學就業信箱〉收。
傳真：3600 6800
電郵：mcshi@hkit.edu.hk