女廚師的精「美」私房菜

女士細心的性格最適合開設為客人度身訂造的私房菜。這次我們就找到Zoe和Esther，為大家度身設計美味私房菜單。

邊學邊吃@Bon Appetit

近年超流行Cooking Studio，除了可學做世界各地的菜式外，最近還有新玩意。好像Zoe的Studio，除了每堂教學員4個主菜外，還可以在超長木桌上慢慢品嘗，感覺猶如Fine Dining。更甚者可作為Party般包場學做菜，懶得動手的話又可訂私房菜慢慢歎，實在靈活得很。

黑啤燴春雞 重麥味的黑啤令雞肉顏色較深，感覺有點像中式滷水汁。

Zoe

本身喜歡煮食的Zoe，閒時最愛到外國研習烹飪，如到法國Ecole Gastronomique Bellouet Conseil學甜品、泰國Blue Elephant煮泰菜。這次自己開Studio，除了拿手的傳統菜外，還有不少改良佳品，如將摩洛哥傳統鹹檸雞，加入西梅來增加天然甜品，又如用麥味更重的黑啤來燴春雞，令顏色味道更豐富。最後來個特地為夏天預備的杧果熱情果啫喱椰子慕絲，夠晒當造。

香煎加拿大銀鱈魚伴 香檳海膽汁 自家創海膽汁用來配海鮮，加入乾葱令醬汁更惹味。	Studio空間感十足，水泥牆配上長桌子，煮完齊齊Share。	煎蟹餅伴水煮蛋 香脆蟹餅為免被醬汁蓋過味道，選用水煮蛋配搭，混合蛋汁吃更香。

Info

地址： 觀塘觀塘道396號毅力工業中心10樓T室
查詢電話： 3460 3570
註： $350起/位（烹飪班，包括4道菜式）；包場$2,800起（私房菜價錢面議）

Tuna Tuna Tuna 由淡到濃來吃，依次序由左至右：吞拿魚蔬果片伴芝麻麵豉醬、吞拿魚粒加青葱和甜豉油，以及吞拿魚黑松露壽司飯。	Prawn Croustillant Skewers w/ Spicy Tomato Dip & Garlic Mayonnaise Lounge 新鮮蝦加春卷皮來炸，增加脆口感，再沾上自家製蒜蓉蛋黃醬，佐酒佳品。	Not So Shanghainese Foie Gras Wontons 沿自Esther媽媽的上海雲吞食譜，改良為鵝肝和冬菇粒作餡，味道更鮮更濃郁。

國際創意私家菜 Ta Pantry

單看以紅酒箱拼砌牆身的入口，大家可能認為Ta Pantry & Hip Cellar只是個私家酒窖。

Esther	酒吧區以復古為主題，皮梳化配上書櫃，充滿英式風情。	Melting Onion Duck 鴨加大量洋葱去煮，湯汁煮成濃縮醬汁，炸茄子還可蘸汁吃。

這裏不僅有Wine Cellar及可幫客人儲存過千支酒的存酒櫃，還設有英倫風格酒吧，實在是酒迷的天堂。

另一邊廂，3間布置得各有特色的私家房，就是主理人Esther的天地。為貫徹在灣仔舊店的風格，特地以家作主題。長木餐桌各有不同布置，加上悠閒露台半開放式廚房，實在令人感到貼心舒適。

菜單方面，十分多樣化，集合世界各地的主題如上海、美國、日本等多國菜譜，但又從中加以變化。好像將她媽媽傳下來的上海雲吞食譜改以鵝肝作餡，味道更濃，亦有驚喜。

Info

地址： 北角屈臣道8號海景大廈 C座5樓

查詢電話：2521 8121（Ta Pantry）2979 0108（Hip Cellar）

註： $680起/位，10位以上，需預訂

撰文：林佩婷　

攝影：梁偉德、陳世昌