料理界G-Dragon　燒菜你食

名店坊一帶素來靜中帶旺，亦是銅鑼灣的置裝後花園。

石燒鱈場蟹　$288<br>來自西太平洋深海的鱈場蟹，鮮甜肉嫩，放在石春上燒，烤得剛好。

石燒鱈場蟹　$288
來自西太平洋深海的鱈場蟹，鮮甜肉嫩，放在石春上燒，烤得剛好。

最近不少重量級餐廳在此區登場，當中一分子，是裝修Hip得來低調的過江和食屋，內有遠道從日本來港的「料理界G-Dragon」捧着新鮮野菜籃燒畀你食，有型又有營，前E-kids的Tommy應該學下嘢。

裏原宿風裝修

外形「Sharp醒」的渡邊明，一排牙齒比身穿的白恤衫更耀眼，加上單邊長金髮，簡直就是人氣爆燈的G-Dragon的澀谷化身；其實他在日本早已擁有18間餐廳，亦曾在長壽電視節目《料理の鐵人》內跟鐵廚較勁。今次來港開設東京以外首間「虎龍」，風格不像G-Dragon般浮誇，反而以一道落地鐵絲網窗簾打造神秘感，室內素材簡樸得來有Details的設計，一陣裏原宿氣息，亦呼應了餐廳爐端燒主題。

和牛山葵醬油燒 $288<br>店子採用少見的牛三角胸位，口感像西冷，濃郁牛味隨入口即溶的過程散開來，特製醬油更是提味關鍵。

和牛山葵醬油燒 $288
店子採用少見的牛三角胸位，口感像西冷，濃郁牛味隨入口即溶的過程散開來，特製醬油更是提味關鍵。

一大盤時蔬像上了神枱，玩味十足，記得來「參拜」。

還原爐端燒

渡邊先生表示，爐端燒從來都是日本的親民料理，但來到香港卻升價幾倍，於是他一心將定價還原至合理水平；不過食材卻不馬虎，鹿兒島A5、A4級和牛、北海道鱈場蟹等港人至愛統統產地直送，加上簡單調味，就能燒出食材本身原味。當中和牛多用三角胸位，好處是有近似西冷的雪花紋理，卻比西冷划算，是平靚正之選。

素鰻魚風——蒲燒蓮根 $68 <br>賣相取勝，「魚肉」其實是新鮮蓮藕蓉，鋪上紫菜、塗上燒汁，質感鬆軟。

素鰻魚風——蒲燒蓮根 $68
賣相取勝，「魚肉」其實是新鮮蓮藕蓉，鋪上紫菜、塗上燒汁，質感鬆軟。

（上至下）手羽 $58/4隻、長葱雞肉 $58/2串、雞肉丸子 $68/2串<br>燒鳥系列大集結，激賞醃鮮雞蛋黃來吃的雞肉丸子，軟腍入味。

（上至下）手羽 $58/4隻、長葱雞肉 $58/2串、雞肉丸子 $68/2串
燒鳥系列大集結，激賞醃鮮雞蛋黃來吃的雞肉丸子，軟腍入味。

礙於消防條例，暫未能像日本店使用備長炭，但高溫快燒，鎖汁效果仍在。

野菜大會

曾在意國學藝的渡邊，料理風格總是吹田園風，今次當然不例外，店內8成無農藥、無污染的有機田園野菜從九州福岡、大分等地直送，蘿蔔、粟米等更是即割鮮收便直接上飛機，加上茄子、蘆筍、番茄等時令正菜，整齊在吧枱面前的特製「晒冷位」列陣，搶眼奪目。野菜除了拿來燒，還可作沙律，還有用蓮藕蓉和紫菜假扮成素鰻魚，幾可亂真，驚喜。