田園意菜盆栽沙律

多菜少肉早在香港飲食潮流中興起，烹調輕怡健康及用大量新鮮蔬果入饌，已成為我們的生活習慣。

田園All Star配香蒜鯷魚醬　$119/2人份<br>像個盆栽般的沙律由紅椒、番茄、菠菜、紅蘿蔔、紅菜頭等組成，吃時點上鹹味十足的鯷魚醬，清新怡人。

田園All Star配香蒜鯷魚醬　$119/2人份
像個盆栽般的沙律由紅椒、番茄、菠菜、紅蘿蔔、紅菜頭等組成，吃時點上鹹味十足的鯷魚醬，清新怡人。

將軍澳一新意大利餐廳，正好是以清新的蔬菜做主題。菜譜內除了小量用肉烹調的菜式之外，絕大部分都由五顏六色的蔬果炮製而成，像是造型如盆栽般的鮮蔬沙律，配合一室大自然氣息，猶如置身田園中開餐。

時令農物入饌

Pasta Marche位於將軍澳一間商場，門口與格調與一般食店不同，除了大量綠色植物做裝飾及點綴之外，還有充滿田園風格的木製枱櫈、裝滿新鮮蔬菜水果的藤籃，令人眼前一亮。餐廳其實來自日本著名飲食集團AW Kitchen，專程來港的集團總料理長菊池隆樹表示，菜譜與日本總店的大同小異，主打用大量蔬果入饌的菜式，其中過半是來自日本當地的時令農作物，種類視乎季節而定。雖然材料大部分來自日本，但烹調風格卻是傳統的意大利菜。

王樣粟米意粉　$55<br>是餐廳招牌菜式之一，新鮮粟米清甜爽脆，味道自成一格。

王樣粟米意粉　$55
是餐廳招牌菜式之一，新鮮粟米清甜爽脆，味道自成一格。

檸檬香草南瓜長通粉　$65<br>富彈性的長通粉用檸檬香草及芝士煮過，南瓜煮後軟腍粉糯，啖啖香甜有芝士濃香。

檸檬香草南瓜長通粉　$65
富彈性的長通粉用檸檬香草及芝士煮過，南瓜煮後軟腍粉糯，啖啖香甜有芝士濃香。

日本直運茄醬

據說AW Kitchen的創辦人渡邉明曾往意大利的Sabatini餐廳學藝，所以他旗下的意大利餐廳都忠於傳統風格。像是意粉中最重要的番茄醬，就專程定期由日本直運到港，菊池隆樹解釋：「番茄的酸甜度及水分含量因產地而異，日本出產的番茄，水分適中，酸中帶甜，最適合用來煮成茄醬伴意粉。」至於其他來自日本的季節性蔬菜，就乾脆生吃做沙律，配上每日新鮮調製而成的香蒜鯷魚醬，鹹鹹的，令蔬果的甜鮮更突出，上枱時七彩繽紛的蔬果插滿碎冰上，像是小盆栽一樣，吃起來更過癮。