多產燒烤店　增值突圍

冬天燒烤店大行其道，邊吃串燒邊飲啤酒好過癮。可惜對大胃王來講，實在唔夠飽。於渡船角的一間新串燒店，自我增值加了創意小菜、火鍋及雞煲，加上以西班牙香料醃肉，立刻從一眾燒烤店中突圍而出！
三味龍王 $148<BR>分成三部分來煮，包括用糯米、粘米和粥米做成的中式壽司、包着蘆筍的照燒魚卷和椒鹽魚骨，一次過吃到三層味道和口感。
三味龍王 $148
分成三部分來煮，包括用糯米、粘米和粥米做成的中式壽司、包着蘆筍的照燒魚卷和椒鹽魚骨，一次過吃到三層味道和口感。

創意火鍋小菜

太多燒烤店都是窄小又大陣味。不過樓高兩層的燒皇，2樓空間極大，裝修也很雅致，又有VIP房吸引年輕人。在佐敦渡船街，單是燒烤可能已有相當大的競爭，於是店主古先生想出用小菜和火鍋以擴大客源，還跟貼潮流大賣雞煲，獨創的冬陰功香料豉油汁，先把雞煮至4成熟，留待上桌時再焗，雞肉嫩滑，單是用豉油汁也可作火鍋之用。大廚又想出一魚三吃，把一邊魚肉做成中式壽司，另一邊捲起蘆筍照燒，最後魚骨則變成椒鹽，令人覺得抵食超值。

西班牙秘料醃肉

當然，店內最拿手的仍然是燒烤食物，除牛肉吃其原汁原味，其他都採用水果醃肉，利用天然酵素令肉質鬆軟，肉味更加突出。古先生的西班牙外母大人，定時會寄來醃料，令到醃肉方法更加「西」式。如西班牙傳統的燒豬腩肉，用30種蔬菜做成的醃料醃足19小時，燒時逼走多餘油分，入口鬆軟無比。

婆婆煮豆腐 $48<BR>古先生婆婆的食譜，雖然是家常小菜，但豆腐是店內自家製，用上38度的濃豆汁，入口有種燉蛋的質感。
  • 婆婆煮豆腐 $48
    古先生婆婆的食譜，雖然是家常小菜，但豆腐是店內自家製，用上38度的濃豆汁，入口有種燉蛋的質感。
招牌一鑊雞 $168/全隻<BR>雞隻乾煸後加香料和調味料煮，再加入秘製冬陰功豉油汁煮至4成熟。上桌後熄火再焗幾分鐘才吃，雞肉不會嚡之餘，也有冬陰功的香氣。
  • 招牌一鑊雞 $168/全隻
    雞隻乾煸後加香料和調味料煮，再加入秘製冬陰功豉油汁煮至4成熟。上桌後熄火再焗幾分鐘才吃，雞肉不會嚡之餘，也有冬陰功的香氣。

Review

環境氣氛：★★★（５★為滿分）

一字牛肩 $88<BR>牛隻第2、3支骨的肉，先燜後焗再扣6~7小時，封鎖肉汁又入味，配上紅酒汁令肉更香濃。
  • 一字牛肩 $88
    牛隻第2、3支骨的肉，先燜後焗再扣6~7小時，封鎖肉汁又入味，配上紅酒汁令肉更香濃。
蛋家佬炒飯 $68<BR>是以前水上人用下欄海鮮炮製的炒飯，現改用瀨尿蝦和蟹肉等海鮮，加上用魚湯煲好的飯一齊炒，除傳統的辣椒粒，還另外加上菜粒和肉鬆，入口辣味夠晒刺激。
  • 蛋家佬炒飯 $68
    是以前水上人用下欄海鮮炮製的炒飯，現改用瀨尿蝦和蟹肉等海鮮，加上用魚湯煲好的飯一齊炒，除傳統的辣椒粒，還另外加上菜粒和肉鬆，入口辣味夠晒刺激。
千絲香橙骨 $58<BR>用奇異果醃肉後，蒸熟再炸，回鑊時加上橙肉、橙汁和炸過的薑絲，滿口都是橙香。
  • 千絲香橙骨 $58
    用奇異果醃肉後，蒸熟再炸，回鑊時加上橙肉、橙汁和炸過的薑絲，滿口都是橙香。

好味指數：★★★★

西班牙豬腩肉 $98<BR>用上西班牙太太家族的醃料，加上水果、西芹和紅蘿蔔等材料醃19小時，燒出來的肉依然鬆軟有彈性。
  • 西班牙豬腩肉 $98
    用上西班牙太太家族的醃料，加上水果、西芹和紅蘿蔔等材料醃19小時，燒出來的肉依然鬆軟有彈性。
巨型露台位配木製餐椅，加上復古吊扇，兩邊還放上店主的樂器，感覺相當悠閒。
  • 巨型露台位配木製餐椅，加上復古吊扇，兩邊還放上店主的樂器，感覺相當悠閒。

必試推介：三味龍王、蛋家佬炒飯、西班牙豬腩肉

人均消費：午市$40、晚市$110

地址：佐敦渡船角文匯街22~24號文華樓地下及２樓

查詢電話：2359 9958