OpenRay手記:愉景灣露天嘉年華

日前到愉景灣參加了一個露天音樂嘉年華,名為「Picnic in the Park」。朋友家住愉景灣,特地邀我前往參加。原來這個社區嘉年華活動已舉辦了多年,由當地居民自發組織籌辦。活動中有現場音樂,不少人在草地上跳舞,十分熱鬧。明年再辦的話,實在不容錯過。

嘉年華由中午開始,但入夜後更為熱鬧。台上不停有現場音樂和表演,你可以在公園內席地而坐,跟朋友談天或吃喝玩樂,當然也可以隨歌起舞。在這個嘉年華中,感覺猶如置身外地,就像去了一趟短途旅行。

在嘉年華上遇到愉景灣酒店經理Anne Busfield,她帶我們到嘉年華一角的用餐處品嘗漢堡包小食。那是一個三文魚漢堡包,只有女士拳頭般大小,屬迷你漢堡包,售40元一個。漢堡包外表並沒有甚麼特別,但一咬下去,肉汁香味四溢,是難得的精品。最奇怪的是包內有一片酸薑,跟漢堡包的味道出奇地融合。加上芥辣醬帶出半生熟三文魚的魚香,非常惹味。

吃日本料理時,常有一客酸薑讓食客清一清味蕾。想不到把酸薑入饌,放入漢堡包內,卻又另有一番滋味。三文魚以半生熟製法,把魚生表面略煎,避免魚肉過老,煎香的三文魚又比用魚生片放入漢堡包更滋味。

原來這個滋味漢堡包正是愉景灣酒店的出品,Anne說廚師由加拿大請回來,對混合菜很拿手。新酒店將於明年春天開幕,屆時一定要一嘗這位大廚的手藝。

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鍾偉民(Ray)‧飲食網站創辦人