2012 美食之最大賞 決賽味分高下

正所謂「民以食為天」，不少遊客都被香港的美食吸引，慕名而來，「美食天堂」因而得名。為了推動飲食業的發展，力求創新，並鼓勵有潛質的廚師，本地每年有不同廚藝比賽舉行，當中以每年一度的「美食之最大賞」認受性最高。旅發局希望這個比賽能成為香港優質中菜的標誌，同時選出香港具代表性的中式佳餚，吸引旅客品嘗，從而推廣至世界各地。此外，比賽提供了一個正式的平台，讓優秀的廚師們發揮最佳的廚藝，同時又可鼓勵餐館創新菜式，有助推動餐飲業及旅遊業的發展，並提升本地中菜餐飲業的專業水準。今年的比賽共吸引了105間食肆參賽，經過一輪初賽後，選出四個組別各10隊進入決賽，實力毋庸置疑。

每組10隊對壘

決賽分兩日舉行，第一日舉行「龍蝦」及「牛肉」組的賽事，「豆腐」及「老菜新吃」於第二日舉行。10組參賽隊伍各有一小時作賽，雖然事前已預備充足，但臨場氣氛也難免緊張，廚師們分工合作，將菜式的最強一面發揮出來。完成後由專業評判品嘗，並按廚師的烹飪心得及工夫、菜式的賣相、質素、原創性、烹調技巧去評分。評審之一盧覓雪說：「廚師們竭盡所能，使出渾身解數，看得出花了很多心思，無論賣相或味道都有驚喜。」經過多番討論，終於選出每組的「至高榮譽金獎」、「金獎」及「銀獎」。緊接舉行隆重的頒獎儀式，各廚師們惺惺相惜，互相分享得獎的喜悅。各組別得獎食肆將參與旅發局今年11月1至4日假西九龍海濱長廊舉辦之「美國運通香港美酒佳餚巡禮」，向本地市民及海外遊客展示得獎菜式。市民亦可在未來一年，於該食肆享用得獎菜式。

至高榮譽金獎得獎名單：龍蝦組

四喜煙燻龍騰薈 香港賽馬會──滿貫廳

龍虎會風雲 御苑皇宴（尖東店）

牛肉組

牛氣十足 御苑皇宴（九龍灣店）

松露和牛禮物盒 香港旺角朗豪酒店──明閣

豆腐組

龍騰四喜 陶源酒家（鮑魚專門店）

石磨農家豆腐 煌府婚宴專門店（荃灣店）

花放瑤池 御苑皇宴（九龍灣店）

老菜新吃組

百花爭鳴（江南百花雞）太興（雅蘭店）

玉湖拔萃卷（桂魚卷） 鍾菜（赤柱店）

資料：由客戶提供