超人駕到　迷你雞肉丼

上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。

迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼　$50<BR>雞腿肉加上沙葛粒打成冬甩形肉餅，中間凹位放上生鵪鶉蛋，再配上燒汁，夠晒Juicy。

迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼　$50
雞腿肉加上沙葛粒打成冬甩形肉餅，中間凹位放上生鵪鶉蛋，再配上燒汁，夠晒Juicy。

踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。

花時間試出真味

Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」老闆Christabel說。

南高梅‧鹽味拉麵　$98<BR>招牌拉麵同樣過渡到新店，紀州和歌山南高梅配上鹽味湯底，口味非常獨特。

南高梅‧鹽味拉麵　$98
招牌拉麵同樣過渡到新店，紀州和歌山南高梅配上鹽味湯底，口味非常獨特。

西瓜豚腩‧脆麵沙律　$80<BR>那霸甜薯豬腩加味醂、豉油、清酒等混合叉燒醬慢煮4小時再雪凍；馬來西亞西瓜用是拉差醬汁、蒜、葡萄籽油等撈勻。上面再放上22號脆麵和各種蔬菜，配着甜酸沙律汁吃，非常消暑。

西瓜豚腩‧脆麵沙律　$80
那霸甜薯豬腩加味醂、豉油、清酒等混合叉燒醬慢煮4小時再雪凍；馬來西亞西瓜用是拉差醬汁、蒜、葡萄籽油等撈勻。上面再放上22號脆麵和各種蔬菜，配着甜酸沙律汁吃，非常消暑。

迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。

七味雞翼　$68<BR>日本雞翼加豉油、薑、味醂等醃過夜，印度米煎香磨碎後和麵粉混合後，沾在雞翼表面一齊炒，再淋上青檸汁、魚露、芫荽和薄荷葉等混合醬汁，再灑上七味粉，脆到不得了。

七味雞翼　$68
日本雞翼加豉油、薑、味醂等醃過夜，印度米煎香磨碎後和麵粉混合後，沾在雞翼表面一齊炒，再淋上青檸汁、魚露、芫荽和薄荷葉等混合醬汁，再灑上七味粉，脆到不得了。

拉麵壽司　$84<BR>拉麵鋪上海膽、烏魚子和直菇，做法跟Mist時分別不大，造型上則棄鐵匙改用瓷羹，感覺親民得多。

拉麵壽司　$84
拉麵鋪上海膽、烏魚子和直菇，做法跟Mist時分別不大，造型上則棄鐵匙改用瓷羹，感覺親民得多。

橄欖油拌麵配烤豚腩　$98<BR>用橄欖油和其他調味作拌麵醬汁，麵條煙韌而感覺清新。吃時可按個人喜好加醋或辣椒油。

橄欖油拌麵配烤豚腩　$98
用橄欖油和其他調味作拌麵醬汁，麵條煙韌而感覺清新。吃時可按個人喜好加醋或辣椒油。

西瓜配豬腩消暑

時令的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」