旅人時光：我愛柚子

從日本百貨公司買回來的天然無添加柚子浴油，是我在家裏享受風呂時的至愛。為免雙唇被風吹雨打，一小盒京都柚子風味的潤唇膏是我唯一選擇。至於飲飲食食，當然不少得柚子的份兒。家裏雪櫃總常備一大瓶混好的凍柚子蜜以解渴，中式打邊爐一定要日式柚子醋×芫荽碎才能開胃，吃日式串燒就要像九州人般蘸丁點柚子胡椒醬吊味，品嘗刺身不能不以清香的柚子Wasabi代替普通Wasabi。連自己開設的Shabu Shabu店，都要自私地混個柚子胡椒汁出來要客人陪我癲─大家現已明白小店裏為何有這個醬汁出現吧！

我很膚淺，愛上柚子只因為其清新撲鼻的迷人香氣。至於益處雖多不勝數，不過這都是我迷上柚子香之後才知道的事。一小片柚子皮，既可放湯又可作香料、調味料之用。除了吃，還可浸。記得年前在九州農家工作，農民都教我在冬天時利用柚子浸個熱水浴，說預防感冒相當有效。

早陣子心血來潮，突然想為小店搞個柚子湯底。愛柚子香氣是一回事，做湯底又是另一回事。柚子雖香，但始終是柑橘類生果，總帶着些少檸檬的酸味。要取其清香而不讓味道變酸，要經多次失敗才能取得最美味的中庸之道，就此誕生了我們的新湯底─「柚子海鹽雞湯」。

網址：www.facebook.com/lamwaimei/