想將近期的墨西哥熱潮據為己有？一於在家自己動手！其實現時本地各大超市都有墨西哥糧食雜貨，豆蓉、辣醬、炸粉、甜酸醬、粟米脆餅、薄餅等，部分包裝更附有食譜及最佳食用方法，在家都可輕鬆做到豐盛的地道Mexican Food、輕易變成墨西哥廚！
要在家中自製墨西哥料理，最簡單直接的方法不妨由最簡便的食物開始。
如墨西哥人每日都必吃的粟米卷餅，其實一點也不難做，因為在部分超市已可買到預先烤製過的粟米薄餅，大多是盒裝或包裝，基本上兩者大同小異，可放入焗爐烘熱，又或直接放入微波爐翻熱，比自己用粟米粉加水再搓粉糰快靚正得多。
至於墨西哥菜中常用的罐頭配料，現時超市亦有供應不同的款式及口味，除了墨西哥人最常吃的即食黑豆蓉外，還有雜菜烤豆醬、炸豆醬、雜菜辣醬汁、辣椒雜菜、醃漬辣椒等，有的可以直接翻熱放在粟米卷餅上做配料，有的則可用來燜煮辣牛肉或雞肉。
至於其他紅紅、綠綠、黃黃的調味料，也是傳統墨西哥料理中最常用，如甜酸醬、杧果醬、雜菜辣椒醬，均可增加菜式的味道層次。
撰文：褚愛琪
攝影：謝孝祥、陳世昌