Shake出好前途
現代人生活壓力大，三五知己放工後，都愛到酒吧享受歡樂時光，而在觥籌交錯間，酒吧調酒員施展渾身解數，調製出各式色彩繽紛的飲料，教人賞心悅目。事實上，作為調酒員需要掌握調酒、酒的種類、酒吧管理及運作、客戶溝通等專門知識。為增加有志之士的入行機會，香港調酒學校開辦「專業調酒員證書」課程，迅速為你增值。
專業認可課程
香港調酒學校課程主任李巾幗（Jessica）指，據酒牌局數字顯示，全港約有6,100多間酒吧，比去年同期上升15%，可見業界對調酒員需求增加，而不少酒吧傾向聘請新人，擁有專業證書的調酒員，將能給予僱主更大信心。
Jessica說：「課程適合任何有志之士報讀，例如，在公開試失利想尋找出路的學生、想到酒吧兼職的上班族等。」她表示，以往要成為調酒師，往往需要在酒吧當幾年學徒，才能晉升為調酒員，但香港調酒學校則與香港酒吧業協會合辦課程，獲得酒吧業協會認可，不少協會成員都會聘請修畢課程的學員，增加他們入行的機會。
知識全面實用
Jessica認為，要成為專業調酒員，須擁有全面而專業的知識，包括對酒有認識、了解調酒師的職責及應有態度、酒吧設備及日常工作、調製雞尾酒技巧、烈酒來源、如何處理及儲存酒品，以及酒吧條例等。
「課程會教授調酒員所需的知識，例如導師會講解全球200多種著名Spirits及Liqueurs，了解各烈酒來源及味道，介紹專業調酒製作方法及技巧，教授本地及全球百多款著名雞尾酒，當然也包括酒杯裝飾及製法。」調酒知識絕非兒戲，真是不可小覷。
模擬酒吧課室
除了與酒相關的知識之外，學校特設模擬酒吧課室，讓學員調製各種雞尾酒及製作裝飾之餘，也可了解酒吧設備及日常運作技巧、訂貨安排及存貨管理、酒牌條例及管理須知等。
Jessica表示修讀課程有一定好處，她說：「學生可在學習階段，了解酒吧的運作，就業後即時上手，並懂得如何與客人溝通。」另外，課程亦會教授學員自創雞尾酒，在考試中亦要求創作出五款，使他們日後懂得自己創作，並了解如何為酒吧計算成本，對於在酒吧工作有好處。
學員分享 阿芹 22歲
本身對調酒員工作很有興趣，修讀課程後，獲學校安排工作轉介，成功面試獲聘，現於中環一間酒吧當調酒員，每月人工底薪加貼士高達$17,000。她說：「學校有模擬酒吧，可以學到很多相關知識，也學到調製雞尾酒技巧，對工作十分有幫助。而且修讀相關課程容易入行，工作也容易上手。」
課程資料
課程名稱：專業調酒員證書課程
主辦機構：香港調酒學校
開課日期：6月6日
學 費：$7,200/12堂（7天前報名$5,600）
查 詢：2765 0227
網 址：www.cocktail.hk
撰文：何詩敏 攝影：盧展程
模特兒：Cookie@Gaiety