任食.豪食 靚料火鍋

人少少打邊爐,任食火鍋是不二之選,沒心理負擔嘛!坊間選擇不少,價錢很平,不過不是食物質素欠奉,就是人逼人排長龍。究竟有沒有質素高的任食火鍋?有!記者心水是紅磡的「灣畔餐廳」。其火鍋自助餐,可以一個「豪」字來形容,高級海鮮與牛肉、自製肉丸、老火湯底,仲有10多款頭盤、熱食、湯水和甜品任吃,包保滿足愛大擦特擦的火鍋迷。

陣容鼎盛

先旨聲明,這裏的任食火鍋絕不以便宜掛帥,每位$300多,比坊間貴1倍!先別噓!你看,餐廳位於酒店內,地氈枱布,靚裝加上闊落的座位,環境比一般火鍋店和酒家優雅舒適,鮮有人逼人,也不會嘈到拆天,可舒舒服服慢慢歎。形式亦與一般任食火鍋不同,採用自助餐形式,火鍋配料放滿長長的自助餐桌上,海鮮肉食蔬菜粉麵醬料甜品逾50款,分門別類,琳瑯滿目,好吸引;自取更可省卻柯打等待的時間,吃得更盡興。打邊爐前,更有17款頭盤、熱食和湯水等住你,像泰式鳳爪、菠蘿咕嚕肉等,選擇超豐富,未吃已覺物有所值。

矜貴法國多寶魚

不過,與其掃頭盤,我覺得應「留肚」,集中火力打邊爐!因為配料實在吸引。主廚黃師傅說火鍋配料貴乎新鮮,所以他對選料尤其執着。最受歡迎是海鮮,帶子青口連殼上,肉厚鮮甜,生蠔肥嘟嘟,鮮活本地基圍蝦好爽口;但講矜貴,必食有「歐洲東星斑」之稱的法國多寶魚片,骨少肉嫩,皮下和鰭邊更有豐富膠質,滋補養顏,很少火鍋店有供應。肉食也不賴,一級澳洲雪花肥牛,肉味香濃;蒙古黑草羊肉片,選3個月大幼羊,肉質嫩滑;還有每天鮮製的雲吞水餃和手打肉丸,統統做得有水準。湯底也有驚喜,2至3星期轉換1次,秋天就有滋潤的淮山杞子雞湯和清潤元貝五果湯,啖出香甜;嗜辣的必試四川麻辣湯及酸菜辣魚湯,一人一鍋好過癮。

難得是火鍋自助餐時限特長,由晚上6時半吃到10時半,4小時讓你盡情任吃,食物頻頻Refill,包你捧腹而歸;每位$300多,都算值回票價。

星級豪華

火鍋自助餐(a)

時  間:6:30pm~10:30pm

收  費:$318(另加一服務費)

任飲優惠:汽水及橙汁加$38;指定生啤、汽水及橙汁加$58;指定紅白餐酒、指定生啤、汽水及橙汁加$88

任食火鍋,還有……

配料極多消夜火鍋(b)

新星海鮮酒家的晚市任食火鍋極受年輕人歡迎,一來分店多兼營業至凌晨,二來火鍋料多達80款!當中近20款是海鮮,有新鮮海蝦、象拔蚌及藍貝青口等,好矜貴。食材每天清貨,絕不留過夜,以保新鮮。秋冬季特別推出五指毛桃湯底,打邊爐前不妨飲兩碗,補一補!

時間:5:30pm開始,以入座時間計,任飲任食2小時;逾時每位每小時收費$20;9:00pm後入座不限時。

收費:成人$98起、小童$58起(9:00pm前);成人$78起、小童$48起(9:00pm後)(另收湯底、醬油、小食及加一服務費)

註:每家分店收費和營業時間略有不同。

任食火鍋全包(c)

光顧任食火鍋,最怕「雜費」太多,埋單時大失預算。長沙灣富臨漁港酒家的任食自選火鍋,一個價錢包晒湯底、配料和飲品,亦不收加一,夠均真。火鍋生料約60多款,免費湯底共有5款,選擇算多。

時間:5:30pm~12:00mn,任飲任食2小時;逾時每小時每位收費$20

收費:成人$98/位、小童$68/位(6:00pm~9:00pm);成人$78/位、小童$68/位(9:00pm後)

一人一鍋自調湯底(d)

主打一人一鍋的型格火鍋店Hipot,佐敦分店推出秋冬火鍋放題,逾50款火鍋配料任食,下午茶時段每位只需$38,抵!火鍋湯底還可親自炮製,5款特色湯醬包括意式番茄醬、和風菌王味噌、泰王紅咖喱醬等,可自行調配個人口味,好好玩!

時間:11:00am~3:00pm(午市,任食1 1/2小時)、下午茶3:00pm~4:00pm(任食1 1/2小時)、晚市5:30pm~12:00mn(任食2小時)

收費:午市$48/位、下午茶$38/位、晚市成人$118~$148/位、小童半價

註:晚市不同時段收費略有不同。

撰文:陳穎雯

攝影:盧展程 

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