市區奇葩 現代農夫
在香港地寸金尺土的石屎森林，要騰出地方種花種樹談何容易！更莫說是在市區耕田，簡直是妄想！
然而，真的有市區奇葩在本地茁壯成長！
本港近一、兩年出現市區耕種，現代農夫於天台及空中花園種瓜種菜甚至養蜜蜂，令灰暗陰沉的鬧市綻放綠色美麗的圖畫！
九龍灣空中綠洲
在香港的商業大廈內設置綠化平台及空中花園，可以說是難得奇觀，而在高級商廈空中花園的花草樹木中，竟然出現大片菜田，更加是匪夷所思！
九龍灣國際交易中心，是全港首幢每層均設置綠化平台及空中花園的商業大廈。大廈物業管理信和管業優勢去年與匡智會合作，推行有機種植苗圃，讓租戶在繁重工作中發掘綠洲、享受環保樂。
總動員默默耕耘
有機種植苗圃由土壤、種籽、肥料至殺蟲劑，均採用有機物料。匡智會學員每星期會有一至兩次，在導師的帶領下，於天台花園為苗圃進行保養整理，包括澆水、施肥和修剪植物等。由於學員已有五、 六年園藝經驗，所以技術純熟。
其實，要在空中花園開發菜田有一定難度，由於花園是半開放式設計，較少陽光直接照射，又沒有天然水道疏水，加上大廈面向海邊，蔬菜易受強風吹襲。所以，學員會先於匡智松嶺村培植菜苗，然後才移植至菜田。此外，他們亦會種植較矮身的蔬菜品種，如羅馬生菜、意大利生菜、紅菜頭及番薯等。
幼苗茁壯成人才
菜田會在秋冬時分種植時令品種，包括白菜、車厘茄、菜心、油麥菜及番薯葉等，約3星期至40天便可收割。至於成果如何分發及出售？原來，大廈亦同時舉行另一環保計劃「Mission Green Thumb」信和幼苗助養計劃，大廈租戶若以個人或公司名義捐出港幣一百元，便可助養幼苗一年，更可為幼苗命名。幼苗及盆栽會放置在空中花園及大堂等地方以綠化大廈。
此外，計劃所得的捐款（不扣除行政支出），將全數撥捐匡智會作學員訓練用途，以培訓更多園藝和有機耕種專才。大廈更會將菜田收穫分發給參與計劃的租戶，亦會每月舉行展銷會，推廣有機耕種及出售苗圃收成作慈善用途，非常有意義。
牛頭角的養蜂場
HK HONEY負責人Michael在去年作出大膽的嘗試，於牛頭角工廠大廈天台開設養蜂場，引來中外傳媒爭相報道。
由倫敦回流返港的Michael，因一次瑞典之旅遇上蜂箱及養蜂人，加上知道紐約及巴黎等市區亦流行市區養蜂，於是萌生在香港都市養蜂的念頭。他在友人借出的牛頭角工廈天台中設置蜂箱，與蜂場主人在山頭捉野蜂及專程往廣西向養蜂人學習。
宣揚健康與環保
有研究顯示，地球三分之一的植物性食物，是由蜜蜂負責傳遞花粉繁衍，所以，在香港養蜂除了可以支持本地生產之外，對減碳環保、地球環境及人體健康亦有莫大益處。有醫生表示，花粉敏感症患者，食用居住地原產的蜂蜜，對身體免疫力有很大幫助。加上本地生產比外國入口，可大大減低運輸時所消耗的能源。
此外，修讀設計出身的Michael更會將蜜糖飾以型格包裝，並物盡其用，如蜜糖樽循環再用成水杯，蜜糖蓋可作蠟燭用等，減少浪費，以養蜂在都市宣揚健康與環保的訊息。
鰂魚涌湧現清泉
鰂魚涌大型屋苑及高級商廈林立，然而，在一幢毫不起眼的舊式商廈天台，卻出現一個極不平凡的大型天台有機農莊。負責人Osbert Lam原本開設二手兒童用品專門店Eco-Mama，一年前將店舖搬至商廈天台。他自言本身是假日農夫，於是在天台種植蔬菜植物，結果種出另一片天！
他說：「客人見我在天台種菜非常有興趣，於是便問我可否參與，之後愈種愈多人加入，現在變成天台有機農莊。其實在天台種菜陽光充足，加上這裏近山邊又吹東風，地理環境不比新界農田差，對種植非常有利。」
妙法灌溉新生機
Osbert指市區種植在外國非常流行，但多數是在天台鋪上防水層，然後鋪滿泥土變成農田，然而此法亦有不足之處，所以他特別從台灣訂製高架種植箱，有獨特的三面疏水設計。他又說：「我另外為箱子特別調配專用泥土，不同Clay黏土，可以解決疏水問題，所以有不少人直接購買呢！」
農莊會定期舉行有機種植班，學員可以學習有機種植及種植時令季節品種，如現時當造的白菜、生菜、蘿蔔同茄子等。另外，農莊亦有菜田出租計劃。他表示，參加種植的由八歲至六十多歲都有，以女性居多，亦有一家大細當親子活動，甚至有情侶及上班一族等。不少參加者都非常勤力，經常參與整理及照顧農田，令成果更加好。
種子蔓延各階層
Osbert的有機農莊雖然只有短短一年，但綠色種子已迅速蔓延，更吸引對面大廈天台的業主邀請發展另一天台農莊。「幾個月前，對面大廈天台的業主與我聯絡，由於他本身非常支持市區種植及環保活動，眼見我成效不俗，所以便邀請一同合作。」
他續說：「我在對面大廈設置另一農莊，專讓有一定經驗的進階學員參與。由於地方夠大，所以能夠加設不同機器及設施，有更完善的設備培植幼苗。」對於已有其他人開設天台農莊，他大表贊成，更說：「如果每個人都在天台加點綠色，從天空一看，便可拼湊成一幅美麗的圖畫！」
時令私家豐收
Eco-Mama Osbert向各位推介，其實除了天台之外，只要家中有窗台或露台，及有充足的陽光，亦可嘗試做家中農夫種植時令蔬菜或植物，在秋冬私家大豐收！
撰文：朱寶茵
部分攝影：方偉堅、譚建章