曼谷杧果樹美味移植

雖然最近泰國受洪水影響，卻不減香港人對它的熱愛。皆因當地兩大知名食府先後登陸！繼潮字掛帥的Greyhound Cafe後，近日輪到長於公主府內的杧果樹——Mango Tree！繼曼谷、倫敦、東京、杜拜等地，它終於殺到來香港！引頸以待的泰國粉絲紛紛去朝聖；坐在漫天燈火下、泰式Villa旁，吃着跟曼谷總店一樣的咖喱蟹、正宗冬蔭功，相信可暫且偷來一陣子度假感覺。

泰式咖喱蟹　$480<br>泥蟹肉多而結實，以加入雞蛋的黃咖喱烹調，香濃滑溜而不太辣。

泰式咖喱蟹　$480
泥蟹肉多而結實，以加入雞蛋的黃咖喱烹調，香濃滑溜而不太辣。

節日作設計靈感

這「杧果樹」沒有結出杧果，但分店卻遍地開花，紅遍泰國之外，還在海外擁有大批粉絲，每年去朝聖的人不計其數。取名Mango Tree，乃因曼谷總店由過百年歷史的泰國公主府改建而成，園內就種滿了杧果樹。總店以大量木材和竹作裝飾，風格簡樸；來到香港，紮根銅鑼灣食廈Cubus內，設計則由著名室內設計師梁志天及國際燈光大師關永權一手包辦。

一步出電梯已有驚喜，走廊兩邊都是長鏡，反照出滿地燭光，盡頭的佛手雕像，充滿禪味；店中一隅有泰式Villa裝飾，富有地道風情。走進主餐區，腳下是泰國柚木地板，另有泰絲飾牆、黑木雕飾和陶瓷擺設，頭頂則是滿天丹麥出品的玻璃吊燈，在黑鋼玻璃天花中顯得格外耀眼，原來是模仿當地天燈節的漫天燈火，氣氛滿瀉，傳統得來又富現代感。

香脆鯰魚伴杧果沙律　$138<br>菜式極花工夫，新鮮鯰魚蒸好起肉切碎，再炸至酥脆，入口甘香鬆化，伴以泰國水花杧及汁醬，酸香醒胃。

香脆鯰魚伴杧果沙律　$138
菜式極花工夫，新鮮鯰魚蒸好起肉切碎，再炸至酥脆，入口甘香鬆化，伴以泰國水花杧及汁醬，酸香醒胃。

斑蘭葉雞腿卷　$88<br>只選本地的黃油雞，雞髀去骨後以泰國斑蘭葉包着炸，入味又嫩滑，泰國中部招牌美食。

斑蘭葉雞腿卷　$88
只選本地的黃油雞，雞髀去骨後以泰國斑蘭葉包着炸，入味又嫩滑，泰國中部招牌美食。

東北式燒豬頸肉　$98<br>只用本地新鮮豬頸肉的最嫩部分，醃至入味再炭燒，上枱時香噴噴，入口甘香Juicy。

東北式燒豬頸肉　$98
只用本地新鮮豬頸肉的最嫩部分，醃至入味再炭燒，上枱時香噴噴，入口甘香Juicy。

總店咖喱膽

環境富有當地色彩，食物也是預料中的精緻，預料中的款式。一如泰國Mango Tree創辦人Pitaya所言，泰菜只要用料靚、講究賣相，亦可作為Fine Dining。餐牌幾乎在總店照辦煮碗搬過來，網羅了泰國四府—北部、東北部、南部及中部的地道美食，包括中部的斑蘭葉雞腿卷、東北式燒豬頸肉、正宗冬蔭功及泰式咖喱蟹等，將泰國各區經典名菜共冶一爐。老闆之一Paul指店中香料蔬果均來自泰國，而泰菜的靈魂，像酸子醬、甜辣醬和咖喱膽共8款醬汁則從曼谷總店訂來，確保風味一致。最讚是咖喱蟹，黃咖喱香噴噴，加了雞蛋，辛香滑溜得來，不減蟹鮮。

正宗冬蔭功 $168<br>作為泰國南部的招牌菜，以虎蝦配合多種香料香葉炮製，味道多層次，還加入泰國鳥眼辣椒，增添辛辣味，跟足傳統不加椰奶、忌廉烹調，開胃不膩。

正宗冬蔭功 $168
作為泰國南部的招牌菜，以虎蝦配合多種香料香葉炮製，味道多層次，還加入泰國鳥眼辣椒，增添辛辣味，跟足傳統不加椰奶、忌廉烹調，開胃不膩。

粉絲河蝦煲　$238<br>河蝦跟蒜頭、黑胡椒粒同煮，辛香惹味；別錯過索晒汁的粉絲！菜式用原個瓦煲上，熱辣辣。

粉絲河蝦煲　$238
河蝦跟蒜頭、黑胡椒粒同煮，辛香惹味；別錯過索晒汁的粉絲！菜式用原個瓦煲上，熱辣辣。

香杧糯米飯　$85
選用最靚的泰國水花杧，夠香甜，跟糯米椰奶好夾。

風味地道

其他食材則無分國界，總之一味要優質，本地代表有豬頸肉黃油雞鯰魚海中蝦，還有美國Prime級靚牛、澳洲羊等，交由泰籍Twins姐妹大廚炮製，她倆有25年烹調泰菜經驗，更曾任職世界各地多家酒店，手勢好正宗；冬蔭功不下忌廉和椰奶，啖出紛陳的香料味；香脆鯰魚，炸得酥香鬆化；而且擺設精緻，統統都能登大雅之堂。食完酸甜香辣惹味泰國菜，歎一杯泰式雞尾酒最好了，有10多款選擇，全用上新鮮香草和水果炮製，以人手舂碎再混合調配，濃郁清新，感覺咁Relax，還有誰會介意這裏是曼谷還是香港？