不是寫作，躲在空調環境，就是外遊，跑到他方異境。日期、時間、天氣、季節都炒埋一碟再兜作一團，有時是餐桌上的菜式，提醒了我春夏秋冬的交替。
昨天又到尖沙咀Sabatini吃飯。自從總廚Andrea Magnano上任後，餐廳水準回復不少，我逢請必到。是日的主角，是遲來的白松露菌。向來9月底、10月初開始出沒於廚房的矜貴食材，今年要待10月中後旬才現真身，可見歐洲秋天遲來了……這時才想起，香港氣溫終於回落到廿多度。
黑松露菌在歐洲各國、澳洲（甚至有說中國）均可找到，白松露菌卻更為罕有，暫時在意大利、克羅地亞找到，不過只有意大利北部皮爾蒙特（Piedmont）區內小鎮Alba的出品，才算是上品，高檔的食肆一定選用Alba貨色。Sabatini方面說：「現時每克售$150，但會隨來貨價而上升……」唉，像樓價。
同是尖沙咀，今天到嵯峨野用膳，侍應奉上沙甸魚壽司，開心得我！原來日本長崎出產的沙甸魚，在秋季是最肥美的。
我很喜歡魚味濃郁而帶點腥氣的銀皮魚，沙甸魚更是私家人氣榜No.1，因為肉質好鬆軟，入口酥化，與一粒一粒的米飯有互相交融之感，伴以少許薑葱和豉油，更見回味。
像我這輩的香港人，吃罐頭沙甸魚長大，到了成人才看到和吃到新鮮貨色。有點像外國一些孩子，以為雞生出來，就是無頭無腳的一團肉。
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