香港人鍾情日式涮涮鍋（Shabu Shabu），主要以昆布熬出淡淡清湯，帶出食材原味。將薄牛肉片灼熟後，可蘸點酸汁或芝麻醬品嘗。吃完一輪牛肉、蔬菜，別忘了最尾炮製雜炊，就是將白飯、調味料、雞蛋及葱花等，加進Shabu Shabu內略為烹煮，讓飯粒吸盡湯底精華，食得滿足。