風味炭爐任涮牛肉鍋

睇電視學中文字？食飯都可以啦！若有餐廳取名「吽」，相信你也會聯想到是食牛吧。這家開在尖沙咀某食廈內的新餐廳，主打牛肉涮涮鍋放題，無限量供應靚牛，另可任食配菜、小食及雪糕等，肯定捧住肚走；若揀坐露台開餐，更可一嘗使用科學環保煤、不會產生灰燼及氣味的炭爐版涮涮鍋。

澳洲M7和牛<BR>油脂豐富，甚有牛肉味，切得片片一致。若想突出牛味，或可將2至3片牛肉夾起一齊灼及品嘗。

澳洲M7和牛
油脂豐富，甚有牛肉味，切得片片一致。若想突出牛味，或可將2至3片牛肉夾起一齊灼及品嘗。

環保煤無煙無味

餐廳取名「吽Shabu Shabu」（粵音空），老闆Andrew解釋，這個跟牛有關的字，剛好是口字旁，頗為貼題，他亦提到：「呢個字嘅讀音令我想起『嗎呢嗎呢空』，其實食涮涮鍋啲肉只需灼5秒，唸完呢句咒語就食得。」餐廳設有室內座位、貴賓房，亦有露天位置，裝修大不同，內裏寬敞，布置像殘舊古堡，而房間則甚華麗。

走出露台位置，開揚舒服，還可俯瞰街景；而天花掛上幾把仿古吊扇，很搶眼。Andrew表示，當初看到這個露台，就想起在巷仔打邊爐時，所用上的特色炭爐，於是便照辦煮碗，先後找來炭爐及科學環保煤做涮涮鍋，他指這種煤易燃、火力穩定，不會產生灰燼及氣味，看起來亦風味十足，深得食客欣賞。

餐廳特別找來經驗豐富的日本菜大廚主理食物，芝士春卷香脆，天婦羅亦不厚粉，甚有水準。

餐廳特別找來經驗豐富的日本菜大廚主理食物，芝士春卷香脆，天婦羅亦不厚粉，甚有水準。

任食配料之中，餃子及福袋都是自家製，餃子以白菜及豬肉作餡，不油不膩；福袋內有年糕或芝士，灼熟食非常美味。

任食配料之中，餃子及福袋都是自家製，餃子以白菜及豬肉作餡，不油不膩；福袋內有年糕或芝士，灼熟食非常美味。

美國極上牛<BR>Prime級靚牛，脂肪豐富，入口柔軟嫩滑，食時可蘸點酸汁，平衡味道。

美國極上牛
Prime級靚牛，脂肪豐富，入口柔軟嫩滑，食時可蘸點酸汁，平衡味道。

靚牛肉無限供應

不說不知，這裏用的湯鍋亦經精挑細選，生鐵製造傳熱快、具保溫作用，食到最後仍覺暖笠笠。這裏的放題一個價錢任食，牛肉種類包括美國穀飼牛、美國極上牛及澳洲M7和牛等，如揀食最貴的一款，即可食齊4款牛肉，若點選澳洲M7的話，則可任食較平的3個等級牛肉，還可以試食價先來一份牛肉試試，再決定揀邊款，實啱心水。

Andrew話靚牛肉如澳洲M7和牛，每星期只入貨3次，為保持質素，每次只返貨5至10公斤，夠晒新鮮。而時限方面亦很彈性，可選1.5、2或2.5小時，想快食或慢慢歎都得。怕淨食牛肉會悶，放題亦包括任食時蔬、配料及雪糕，像日本來的春菜、自家製的福袋及餃子等，還有侍應會定時送上冷熱小食，例如串燒、沙律、天婦羅等，食得滿足。

美國穀飼牛只需百多元即可任食，牛肉味偏重，自問是牛迷必選。	一邊食牛肉涮涮鍋，侍應會一邊捧出冷熱小食，像雞肉、雞軟骨等，佐酒一流。	除牛肉外，還可任食多達40款的配菜，像枝豆雞肉丸、燒年糕及板魚蛋等，口味坊間少見。
這放題可任選一款湯底，不另收費，其中地獄豬骨湯（上）香辣惹味兼可嘗到豬軟骨，而土狩鍋（下）則以魚湯底混合芝麻及味噌，湯清而味濃。	懷舊炭爐配以科學環保煤，此煤易燃、火力穩定，不會產生灰燼及氣味，睇得又用得。	自家調製的醬汁，包括適合點牛肉的酸汁、白芝麻醬，及適合襯淡味食材的黑芝麻醬。喜歡的話，還可將蒜蓉、泡菜蘿蔔蓉及葱花加進豉油。