學整包餅磨練專注與耐性
有些人誤以為「其他學習經歷（OLE）課程」，只是課外活動的一種，其實在學習過程中，可擴闊學員的思維，更重要是培養反省的習慣。就以包餅製作為例，當學員完成理論課後，有機會親身嘗試製作，便會明白到每一步驟的重要性，除要聽從老師的專業指導外，專注和耐性亦不能缺少。
強調實務知識
為配合新高中學制課程，明愛社區及高等教育服務早於2008年已成立專責課程發展小組，負責設計及推行「其他學習經歷（OLE）課程」，其中「Cake一Cake其他學習經歷課程」，目的在於讓學員掌握包餅製作的基本技術及了解烘焙業工作人員的日常工作。
明愛社區及高等教育服務高級主任王文偉博士說：「明愛所開設的OLE課程，主要針對新高中學制中『其他學習經歷』要求的範疇，當中包括德育及公民教育、社會服務、與工作有關的經驗、藝術發展及體育發展等五個範疇。『Cake一Cake』課程包括理論課和實習課，強調跨範疇的學習，即是一個課程已可滿足兩個或以上教統局所要求的『其他學習經歷』範疇。」
跨範疇學習
學員從課程中獲得不少與工作有關的體驗，包括實際工作運作、行業的發展趨勢、工作待遇等，主辦機構還會安排把製成品送到長者中心，為長者帶來溫暖和快樂，從中明白到社會服務的意義和重要性。
別以為包餅製作十分簡單，其實當中牽涉繁複的程序，缺乏耐性及毅力，絕不能成功。王博士說：「老師上堂的指示，其實很有意思，若你不依足材料分量、製作步驟等，有時更要經歷多次失敗，才可成功。其實人生又何嘗不是？要不斷磨練自己，才有解決的方法。透過課程，希望讓學員明白到，即使表面簡單的事情，亦應以嚴謹態度實行每一步驟，不應輕易放棄。」
鋪路日後升學
課程教授基本的製作包餅技術，讓學員全面了解包餅製作過程，增強對飲食業文化及服務技巧的認識，若日後有意在這行發展，可選擇報讀相關的文憑、高級文憑、副學士等課程，有助加強將來入職機會。
現時有不少機構開辦相關的課程，如明愛舉辦「廚藝證書課程」、「西式甜品糕點證書」、「BTEC款待管理學英國高級國家文憑課程（烹飪藝術）」、「款待管理學副學位課程」等，其中的「西式甜品糕點證書」，讓學員對西式糕點有全面的理解和認識，在製作和工序流程上有專業和堅穩的基礎，完成課程後，可擔任西式餅房的初級製餅師工作。
明愛社區及高等教育服務
查詢：3568 8688
網址：www.cches.edu.hk
撰文：黎雅麗 攝影：胡淑儀
模特兒：Sarah（Talent 100）