茶豆、高菜卷尖咀瀛新

到底兩位有線主播張潔茵及李嘉馨（Ali）食咩咁開心？原來一個食緊茶豆、一個食緊高菜金鎗魚卷，兩個人來到尖沙咀新開的日本餐廳，既回味以往的日本之旅，亦可試到一系列新「瀛」和食，非常盡情。

糅合摩登典雅

新餐廳Miyabi為吸引食客，從多方面省靚招牌：像請來兩位具分量的大廚，擔任行政總廚的今井雅一，曾為中環名店稻菊的行政總廚，擅長傳統日本菜及懷石料理，而主理刺身壽司的鈴木猛史曾任職香港日本總領事館及日本Ritz Carlton。

站在Miyabi門前，還以為進了大宅內：過萬呎面積、擁有極高樓底、一覽無遺的海景，但座位之間卻很闊落，在租金極貴的香港地非常少見。室內布置糅合摩登、古典，既有閃爍的水晶燈，亦有像日本庭園的花藝，今井師傅表示：「在日本，你不會在商場內找到日本餐廳，而且一般餐廳布置多屬傳統，所以，像Miyabi的就很有趣。」

過萬呎地方闊落得像走進了大宅，而且擁有高樓底、海景，在這裏開餐的確豪。

露台大得像空中花園，推開門出去，面對約180度靚景，包括觀塘、西九龍、中環等，這裏看煙花、幻彩詠香江等一流。

露台大得像空中花園，推開門出去，面對約180度靚景，包括觀塘、西九龍、中環等，這裏看煙花、幻彩詠香江等一流。

茶豆 $60<br>跟枝豆外形相似，餐廳直接從山形．鶴岡運來，剝開品嘗，豆比較硬身，淨食都好好味，佐酒更是一流。

茶豆 $60
跟枝豆外形相似，餐廳直接從山形．鶴岡運來，剝開品嘗，豆比較硬身，淨食都好好味，佐酒更是一流。

食材口味地道

甫坐下，茵茵與Ali同樣被餐廳的靚景所吸引，Ali說：「開餐環境都重要架，唔一定要豪華，但最少感覺舒服，當然如果有咁靚嘅海景，就早午晚都有唔同Feel啦！」茵茵就話：「我見到庭園布置，尤其綠色的仙鶴，就諗起之前去東京郊外拍節目，途中有好多靚景，又見到野生動物好似鴕鳥、斑馬等等，大自然的感覺返來啦！」

環境給人好印象，菜式方面亦要配合，才能有個完美飯局。餐廳糅合了壽司吧、鐵板燒及酒吧等，今井師傅說日本的餐廳都很專門，少見將幾個Counter放在一起，所以餐廳可提供多種類和食。而且原材料跟在日本食的沒兩樣，像當造紫海膽、拖羅等時令貨及山形縣女皇米，茶豆及用來做卷物的高菜等都同樣口味地道。

高菜金槍魚卷 $180 每年初春收成的高菜，經師傅以醬油及辣椒像泡菜般醃製，放上一至兩星期才會用來包壽司。高菜口感爽脆，帶陣陣醬油香味，包着三文魚子及吞拿魚，一啖入口好滿足。	北海道海膽$300 八月當造的紫海膽，從日本直送過來，除食出新鮮，還感受到甜味及海水味混和一起。	鋤燒小鍋 $560 小小鍋賣相可愛，先有金菇、冬菇作配料，再自行將50克和牛「烹調」，將牛脂香味融入鍋，特別美味。
鐵板燒和牛牛柳 $860/150克餐廳特設鐵板燒，可提供這極級美食，A4級和牛只需輕輕燒香，便覺香氣四溢，入口即溶。	（左）金槍魚腹 $180/件（右）燒金槍魚腹 $100/件餐廳以上等刺身炮製壽司，揀手靚金槍魚腹可淨食或燒香品嘗，味道、質感截然不同。