「夏日炎炎正好眠」，係嘅係嘅，但咪會浪費整個好時光？與其變懶瞓豬，倒不如等小記用美食刺激大家味蕾，即時醒一醒！各方凍食現已隆重登場，從頭盤、主菜到甜品，食完自然會由頭涼到落腳趾尾！
感覺悶熱，大堆頭美食恐怕令人無福消受，或者少少哋食開胃前菜或頭盤仲好，例如王家沙的精緻涼菜，既有傳統上海風味，亦會創新用上青芥汁，甚為驚喜；至於H one則有客席廚師坐鎮呈獻正宗黎巴嫩及摩洛哥特色美食，讓味蕾細嘗異國風情。而主打沙律輕食的Applegreen設有自選沙律餐單，大廚建議食客可選其自家製芝麻薑汁及青芥辣汁作沙律Dressing，食落更加透心涼！
蟹肉牛油果青瓜沙律 大份$148、小份$80
牛油果與Applegreen自家製醬汁調和，混在青瓜條上，入口啖啖爽脆；新鮮蟹爪肉則切絲砌成他他形狀，冰涼鮮甜。
東方魅力華多夫沙律 $88
黑提乾連同西芹、蘋果、蓮慕、琥珀核桃等口感層次豐富，配合新鮮沙律菜夠輕盈，生果的甜味更帶來夏日感覺。
特「骰」生菜卷配冷麵 $88
雪梨、杧果、火雞肉、甘筍、青瓜、紅菜頭等配料全部切細粒，營造粒粒Cutie口感；生菜包着用日本豉油汁撈過的冷麵，凍食更能嘗到材料真味。
野菌拌金針菇 $38
近年菇菌大受歡迎，師傅便以上海野菌拌金針菇，跟麻油、生抽拌勻作涼菜，既豐富味道，亦沒有蓋過原來菌香，輕易便可清碟。
陳醋紅蜇頭絲 $48
海蜇頭肉質較厚，爽脆而有嚼勁，異常美味，還以上等陳醋作調味，令其更加滑脆醇香，酸中帶甜，味道層次愈見豐富。
青芥螺片 $48
驟眼看以為是巨型小籠包，實則是以薄薄的螺片炮製，揭開螺片即見到大豆芽菜，其中螺片豐腴細膩、味道鮮美，蘸點微辣的青芥汁伴食，很開胃。
Rocket Tabouli $48
有別於一般的沙律，火箭菜、番荽、番茄、紅洋葱及薄荷葉等全部切得細碎，配合麥碎，並只以橄欖油及少許鹽、胡椒粉調味，便可一啖過嘗到不同食材，亦很入味。（需兩日前預訂）
Dukkah Crusted, Blue-fin Tuna with a Beetroot and Cucumber Salad $178
煎香吞拿魚外層後，便會冷藏兩小時，其後取出吞拿魚切片，再在面層鋪上紅菜頭粒及青瓜粒品嘗，入口透心涼，食法坊間少見。（需兩日前預訂）
來到夏天，日本餐廳似乎比平日更受歡迎，皆因大部分日本菜如刺身、壽司等都是凍食，而且較為輕盈，食多咗都不會覺得熱血沸騰。逸東酒店Yagura居酒屋最近推出新Menu，料理、小食當中不乏涼浸浸選擇；而北角城市花園酒店的自助餐內，就以花作主題，將這浪漫感覺糅合壽司創作，加上靚靚賣相，實在叫人心動。
北海道鱈場蟹刺身 (約重180克) $198
刺身包括一隻鱈場蟹爪及蟹身，蟹爪啖啖肉而蟹身有膏夠甘甜，配上含有白醋的醬汁蘸點來吃，酸酸甜甜啖啖肉，開胃醒神。
櫻花漬醃三文魚、櫻花魷魚壽司、黑魚籽櫻花蝦
不約而同以「櫻花」作題材，令豐腴的三文魚及爽甜的魷魚，都添上淡淡花香，還有以黑魚籽配襯櫻花蝦，脆卜卜的口感討人喜愛。（「嚐．花宴」自助晚餐菜式之一，供應期至5月31日）
北海道牧場牛乳樽 $16/樽
北海道牛乳濃香醇厚，常被用來製作甜品，最新作便有這種牛乳樽，入口輕柔如慕絲，有黑芝麻、焦糖燉蛋、日本純牛乳及朱古力口味，甜度剛好。
荔枝紅茶千層糕 $28
師傅的糕點新作，與一般千層糕製法大同小異，但卻是一層奶配以一層荔枝紅茶，啖啖香濃軟滑，還散發荔枝香氣。（供應期至6月30日）
椰子香蘭葉雪糕 $38
除了花香，別忘了香蘭葉（即斑蘭葉）亦能散發芬芳，像這款雪糕加入香蘭葉炮製，比一般椰子雪糕更香更甜。
介紹完凍食頭盤及主菜後，當然少不了最受女生歡迎的甜品。無論清爽、Creamy抑或香甜的甜品、蛋糕及雪糕等等，都能為食客洗滌味蕾，為豐富一餐畫上完美句號；而適逢日本櫻花盛放的季節，不少餐廳如Niji Bistro、和花亭壽司等都推出期間限定的櫻花芝士餅及雪糕，兩者皆用上真實的食用櫻花入饌，在淡淡花香映襯下，連甜品都來得特別可口動人。
杭州菊花凍糕 $28
菊花不時用來入饌，做甜品當然一絕，這杭州菊花就比一般菊花茶葉更清香，令凍糕在清新口味之中，增添甘醇滋味。（供應期至6月30日）
櫻花下午茶 $58
Niji Bistro自家以英國茶及櫻花樹葉調成櫻花紅茶，及將食用櫻花及櫻葉碎加入芝士蛋糕內，給味蕾來一次美麗享受。
香茅青椒意大利奶凍 $48
質感幼滑的奶凍，增添了香茅味，既用奶將香茅浸過夜，烹調時亦加入香茅，難怪如此入味，是不錯的新嘗試。
凍之撻 $4/件
凍之撻口味包括士多啤梨、蜜瓜、椰汁、杧果、朱古力及楊枝甘露，外形的骰，冰冰涼涼，食多幾個也不怕飽滯。
撰文：楊淑英、陳嘉勵
攝影：陳富權、陳世昌、梁偉德 （部分）
模特兒：Jija、Kit（hill Production）