港式茶餐廳講素熱點

近年都有不少新派的素食店逐一登場，但多是以西式為主。最近就有一家充滿地道港式風味的素食店開業，以親民的港式茶餐廳設計，餐牌內盡是熟悉的茶餐廳美食，乾炒牛河、枝竹羊腩煲，甚至餐腸通都是素菜，成為年輕人最新的講「素」熱點。
洪卓立 藝人<br>當中最愛素東坡肉及素牛肉，無論味道與質感都與真的無異，實在可滿足口腹之欲。
洪卓立 藝人
當中最愛素東坡肉及素牛肉，無論味道與質感都與真的無異，實在可滿足口腹之欲。

百變的蛋白纖維

位於筲箕灣新開的素食店「青健素食茶餐廳」，以地道的港式茶餐廳設計，簡單而親民的裝修，加上素菜味道清而不淡，消除大家對齋舖的一貫觀念。

店主鄭生表示︰「後生一輩開始注重健康，雖然新式的素菜款式愈來愈多，但就沒有一家地道茶餐廳風味的素食店，我覺得茶餐廳感覺較入屋親民，加上集中西飲食文化，而且沒有傳統齋舖的加一收費及茶介，相比起茶餐廳價錢便宜得多。」餐牌內全是一般茶餐廳可點選的菜式，廚師選用近年流行的蛋白纖維代替傳統的麵根。蛋白纖維一來不含油分，二來不同的粗幼度，能做出幾可亂真的肉質口感。因為餐廳不是奉行宗教素食，故部分菜式會加有蛋，奶茶、咖啡亦會以奶沖製，而為了配合健康的主題，廚師烹調時堅持少油少鹽不落味精，讓大家真正享受到健康的素食。

精選早餐 $18~$20<br>早餐可揀自選雙拼麵餐或是西式素早餐，有多款素食配料選擇，從早到晚都能食得健康有營。
  • 精選早餐 $18~$20
    早餐可揀自選雙拼麵餐或是西式素早餐，有多款素食配料選擇，從早到晚都能食得健康有營。
鐵板燒汁素雞扒 $52<br>雞肉由粗質感的蛋白纖維所製成，無論口感及味道都似到十足，配上師傅特製的燒汁，上枱時才淋落燒熱的鐵板上，夠惹味。
  • 鐵板燒汁素雞扒 $52
    雞肉由粗質感的蛋白纖維所製成，無論口感及味道都似到十足，配上師傅特製的燒汁，上枱時才淋落燒熱的鐵板上，夠惹味。
東坡肉 $52<br>從賣相以至味道都與真的東坡肉無異，其實上半肥膏部分是由蒟蒻製成，下半則是蛋白纖維，食多幾碟都唔怕肥。
  • 東坡肉 $52
    從賣相以至味道都與真的東坡肉無異，其實上半肥膏部分是由蒟蒻製成，下半則是蛋白纖維，食多幾碟都唔怕肥。
黑椒乾炒牛肉意粉 $38<br>看着意粉上一片片的牛肉，真的不能相信是素材製成，就連口感都非常逼真，食落還有牛肉味。
  • 黑椒乾炒牛肉意粉 $38
    看着意粉上一片片的牛肉，真的不能相信是素材製成，就連口感都非常逼真，食落還有牛肉味。
Yin 21歲 學生<br>估唔到原來呢間茶餐廳是食素菜的，好有諗頭，而且菜式多選擇，好味又似肉，我平時怕肥一定唔會食肥膏，依家食多多都唔怕。
  • Yin 21歲 學生
    估唔到原來呢間茶餐廳是食素菜的，好有諗頭，而且菜式多選擇，好味又似肉，我平時怕肥一定唔會食肥膏，依家食多多都唔怕。

撰文︰施明銘

攝影︰張群生

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