廚神美食：美女廚神初臨香港

不是性別歧視，女人懂得煮飯，好像就是天經地義的事，不過，每星期打開電視，見到那些靚界女神，不停的在廚房放火，煮出一道道難以放入口的所謂「食物」，心生一問：現在要找一位懂廚藝的女生，是這樣難嗎？香港找不到，幸好美國仍然有高水準女廚師Amanda Baumgarten。這位來自美國加州的女名廚，曾於英、美兩地學藝，在洛杉磯飲食界獨當一面，今次H One邀得Amanda遠道來港，以時令的新鮮食材，結合意大利菜及法國菜的烹調手法，好讓大家一試來自美國的加州陽光風情。

撰文：鄧善文　攝影：林資凱　模特兒：Irina、Candy（Color Zone）

香煎深水帶子佐油浸煙肉意大利飯<BR>用上加州的野生帶子，肥大甜美，配上意大利風乾煙肉，鹹香十足，加上菜式賣相清新，貫徹時尚風格。
  • 香煎深水帶子佐油浸煙肉意大利飯
    用上加州的野生帶子，肥大甜美，配上意大利風乾煙肉，鹹香十足，加上菜式賣相清新，貫徹時尚風格。
香辣煎鵝肝配焦糖杏甫及氈酒濃汁<BR>鵝肝煎香，加上杏仁碎、焦糖杏脯及Bombay Saphire氈酒煮成的濃汁，正可減輕煎鵝肝的膩滯感。
  • 香辣煎鵝肝配焦糖杏甫及氈酒濃汁
    鵝肝煎香，加上杏仁碎、焦糖杏脯及Bombay Saphire氈酒煮成的濃汁，正可減輕煎鵝肝的膩滯感。
牛油煮緬因龍蝦尾<BR>以微溫的牛油把龍蝦尾浸熟，肉質能夠保持嫩滑，醬汁用加州的特產血橙及亞枝竹煮成，充滿美國西岸的陽光味道。
  • 牛油煮緬因龍蝦尾
    以微溫的牛油把龍蝦尾浸熟，肉質能夠保持嫩滑，醬汁用加州的特產血橙及亞枝竹煮成，充滿美國西岸的陽光味道。
橄欖油煮貝烈斯乳鴿配焦糖椰菜花<BR>選用來自法國的貝烈斯（Bresse）乳鴿，肉味香濃，用低溫火慢煮而成，配上提子醬汁，是名廚擅長的烹調手法。
  • 橄欖油煮貝烈斯乳鴿配焦糖椰菜花
    選用來自法國的貝烈斯（Bresse）乳鴿，肉味香濃，用低溫火慢煮而成，配上提子醬汁，是名廚擅長的烹調手法。
菠蘿意大利雲吞<BR>Amanda曾於洛杉磯唯一一間四星級餐廳Bastide專心鑽研分子美食的技藝，這道以菠蘿薄片作雲吞片包裹着的軟芝士雪糕，玩味十足。
  • 菠蘿意大利雲吞
    Amanda曾於洛杉磯唯一一間四星級餐廳Bastide專心鑽研分子美食的技藝，這道以菠蘿薄片作雲吞片包裹着的軟芝士雪糕，玩味十足。

供應日期：5月18日至5月30日

價　　錢：$880/位（包括頭盤、主菜等六道精選菜式）

查詢電話：2805 0638