果香讓清酒年輕化

有看日劇《鹿男救地球》的朋友都會知道，奈良是個樸素傳統的美麗城巿，被豐富大自然環境包圍。在這裏，有着一棵三百年梅花老樹，伴着一點一滴香醇美酒釀製而成，那裏就是擁有116年歷史的酒莊─梅乃宿。

梅乃宿執着於「小量高品質」的宗旨，以最傳統的人手方法以「酒米之王」山田錦、雄町及曙等釀酒好適米釀造美酒，酒風隨時代變遷由剛強、米香重的「但馬派」，變成帶果香及風格溫和「南部派」，更開始釀製水果酒，其梅酒全國銷量no.1，橘子及桃加梅酒更成冠軍酒，開啟了日本年輕清酒巿場。

純米吟釀Unfiltered生原酒山田錦 $236 （清酒祭價錢/$230）這款獨特的生酒在過濾時尚保留一點米色米渣，亦即是濁酒，味道香甜易入口，且有點像葡萄酒，受日本年輕人歡迎。	（左）桃加梅 $232（清酒祭價錢/$178） （右）日向夏 $198（清酒祭價錢/$178）先將日本水果以自釀清酒醃製，抽取汁液後再混合純米酒，就成為這兩款桃子加梅酒及橘子酒，酒精濃度較低，番甜易入口，難怪大受年輕一輩歡迎。	梅乃宿酒庄設於寧靜舒服的奈良縣葛城巿，小小的酒庄主力以人手釀酒，每年只生產1,300石，每一滴都珍貴非常。

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